Barão de Vilar 20 Years Tawny Port – moden og kompleks Tawny
Barão de Vilar 20 Years Tawny Port er en fadmodnet portvin sammensat af traditionelle Douro-druer som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão. Betegnelsen 20 Years henviser til vinens aldersprofil og ikke til en bestemt årgang.
Den lange modning på egetræ giver en udviklet aromaprofil med rosiner, tørret frugt og nøddeagtige toner. Smagen er blød og afrundet med moden frugt, mens frisk syre skaber balance i den sødmefulde og koncentrerede stil. Der findes desuden noter af blandt andet bitter chokolade, kaffe og citrus i professionelle smagninger af vinen.
Vinen fremstilles med en kort præfermentativ maceration efterfulgt af gæring, inden den efterfølgende lange modning på egetræ former den klassiske Tawny-karakter.
Produceret af Barão de Vilar i Portugal
Barão de Vilar er et portugisisk portvinshus med tilknytning til van Zeller-familien, hvis historie i den portugisiske vinhandel strækker sig gennem flere generationer. Selskabet Barão de Vilar – Vinhos blev etableret i 1996 på baggrund af en beholdning af vine fra Fernando Luiz van Zeller.
Álvaro van Zeller står som vinmager på Barão de Vilar 20 Years Tawny Port. Husets sortiment omfatter forskellige klassiske typer af portvin med udgangspunkt i vinene fra Douro.
Moden Tawny Port fra Douro
Douro i det nordlige Portugal er hjemsted for portvin og kendetegnes af stejle vinmarker langs Douro-floden og dens bifloder. Det varme og forholdsvis tørre klima giver gode betingelser for områdets traditionelle druesorter.
For en 20 års Tawny spiller den efterfølgende fadmodning en særlig vigtig rolle. Den lange kontakt med træ og ilt udvikler vinen væk fra den unge ports primære frugt og mod mere komplekse nuancer af tørret frugt, nødder, kaffe, karamel og krydderier.
Servering og mad
Server Barão de Vilar 20 Years Tawny Port ved 16-18 °C. Den passer godt til crème brûlée, nødder, kager, chokolade og Roquefort og kan også nydes alene efter et måltid. Efter åbning kan den fadmodnede Tawny holde sig væsentligt længere end eksempelvis en Vintage Port.
