Barão de Vilar 40 Years Tawny Port – kompleks og fadmodnet
Barão de Vilar 40 Years Tawny Port er en moden portvin sammensat af nøje udvalgte vine fra Douro. Betegnelsen 40 Years angiver ikke én bestemt årgang, men den omtrentlige gennemsnitsalder og stil for det færdige blend.
Vinen har en klar gylden ravfarve og en kompleks duft med tørrede frugter, honning og krydderier. Smagen fortsætter med nuancer af ristet kaffe, karamel og chokolade, mens den lange fadmodning giver et udviklet og koncentreret udtryk.
De enkelte vine i blendet har tilbragt mellem 30 og 55 år på franske egetræsfade, og det endelige blend har en gennemsnitsalder på mere end 40 år. En let filtrering kan foretages inden aftapningen.
Produceret af Van Zeller Wine Collection i Portugal
Den faktiske producent bag denne Barão de Vilar 40 Years Tawny er Van Zeller Wine Collection, S.A., mens Barão de Vilar er navnet på portvinshuset og brandet. Enologen bag vinen er Álvaro van Zeller.
Van Zeller-familien har en lang historie inden for portugisisk vinhandel, og Barão de Vilar bygger videre på familiens mangeårige tilknytning til portvin og Douro. Produktionen omfatter både klassiske portvinstyper og vine fra Douro.
Modnet Tawny Port fra Douro
Portvin fremstilles i Douro i det nordlige Portugal, hvor stejle vinmarker, et varmt klima og den karakteristiske jordbund danner rammerne om områdets vindyrkning.
For Tawny Port er den lange modning på træ afgørende for stilen. Under fadlagringen udvikles vinens farve og aromatiske profil fra frisk frugt mod mere modne toner af tørret frugt, nødder, krydderier, karamel og kaffe. En 40 års Tawny er derfor markant anderledes i udtrykket end en ung Ruby eller Vintage Port.
Servering og mad
Barão de Vilar 40 Years Tawny Port kan med fordel nydes alene som afslutning på et måltid, hvor vinens komplekse, fadmodnede karakter får lov at stå frem. Producenten fremhæver også foie gras som et madmatch. Server portvinen let afkølet.
