👑 APPASSIMENTO I ABSOLUT TOPKLASSE - FRA 40-70 ÅR GAMLE VINSTOKKE!
Pugliens svar på Amarone - i en flaske, der er lige så smuk, som vinen smager!
Monte Tessa Edizione kommer i en af de smukkeste flasker, vi har på hylderne - tung, elegant og kronet med den karakteristiske brodering på flaskehalsen, der signalerer, hvad der venter indeni. For dette er appassimento i absolut topklasse: En dyb, fyldig og fløjlsblød rødvin på 15%, lavet af druer fra 40-70 år gamle vinstokke, tørret i 5 uger efter Amarone-metodens strengeste principper og lagret 12 måneder på franske barriques.
Det er den slags vin, man serverer, når det skal være noget særligt. Og den slags flaske, man lader stå fremme på bordet.
★★★★★ GULD - Berliner Wein Trophy
★★★★★ GULD - Mundus Vini
★★★★★ 97 point - Luca Maroni (skalaen topper ved 99!)
★★★★★ 4,2 på Vivino
I glasset: Klar, dyb rubinrød med violette reflekser - intens og forførende allerede ved første skænk.
Duften: Modne blommer, kirsebær og ribs åbner ballet i en intens, generøs buket - smukt flettet med fine krydrede noter og et forførende lag af kakao og vanilje fra de franske barriques. Det er duften af solmodent Puglia, koncentreret og forædlet.
Første slurk: Fuld, blød og harmonisk. De fem ugers tørring har givet vinen en sødmefuld, koncentreret frugtkerne, der omslutter ganen fra første sekund - båret af en blød, vedholdende struktur og silkebløde tanniner. Kakao, vanilje og mørke krydderier folder sig ud mod en lang, varm finish.
OMRÅDET - PUGLIA: ITALIENS SOLBESKINNEDE VINKÆLDER
Puglia er hælen på Italiens støvle - et af landets mest solrige og frugtbare hjørner, klemt inde mellem Adriaterhavet og Det Ioniske Hav. Med over 300 solskinsdage om året, varme middelhavssomre og afkølende briser fra to have er Puglia som skabt til at modne druer til perfektion.
Vindyrkningen her går over 2.500 år tilbage til de gamle grækere, der kaldte Syditalien for "Oenotria" - vinens land. Og netop tørring af druer har dybe rødder i denne ældgamle vinkultur: I et land med så meget sol var tørring den naturlige måde at skabe vine med ekstra kraft, koncentration og holdbarhed.
Monte Tessas vinmarker ligger 250-300 meter over havet - højt nok til at de kølige nætter bevarer druernes friskhed og syre, mens dagene bader dem i syditaliensk sol. Kombinationen af kalk-, ler- og sandjord giver vinene struktur, mineralitet og dybde. Det er dette terroir - solen, højden, jorden og de gamle stokke - der lægger fundamentet for Edizione-vinens ekstraordinære koncentration.
PRODUCENTEN - MONTE TESSA
Monte Tessa er en puljansk kvalitetsproducent med rødder i hjertet af regionens vinland - og en del af familien bag Masseria Tagaro, det familieejede hus i Valle d'Itria, som i måske allerede kender fra den populære "Onkel Marios Malbec" eller Primitivo Solone.
Filosofien er den samme hele vejen igennem: dyb respekt for Pugliens gamle druer og traditioner, kombineret med moderne, præcist kælderarbejde. Porteføljen spænder over regionens klassikere - Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia og Primitivo di Manduria - med Appassimento Edizione som husets absolutte flagskib: den vin, hvor alle sejl er sat til, fra de gamle vinstokke og den lange tørring til de franske barriques og det smukke, broderede udstyr.
SÅDAN NYDER DU DEN BEDST:
Servér vinen ved 18-20°C .
Den fyldige, bløde stil gør den til en ideel vin til grillet rødt kød - en saftig bøf, lammekølle eller langtidsstegte retter. Prøv den også til pasta med rødt kød eller vildt, lasagne og braiserede retter, hvor den koncentrerede frugt står smukt op mod fylden. Til oste anbefaler producenten selv de mildere, yngre oste - de lader vinens sødmefulde frugt spille hovedrollen.
