Domaine Horgelus Colombard Sauvignon 2025
Domaine Horgelus Colombard Sauvignon 2025 er en frisk, aromatisk og livlig fransk hvidvin fra Côtes de Gascogne i det sydvestlige Frankrig. Kombinationen af Colombard og Sauvignon Blanc giver en vin med masser af duft, sprød syre og en meget ren frugtprofil.
Duften er intens og indbydende med citrus, grapefrugt og eksotisk frugt sammen med friske grønne og let florale nuancer. Colombard bidrager især med vinens saftige citrusfrugt og naturlige friskhed, mens Sauvignon Blanc tilfører aromatisk intensitet og et mere sprødt, friskt udtryk.
I munden er vinen tør, frisk og energisk. Den markante frugt ledsages af en sprød og appetitvækkende syre, som holder vinen rank og gør den særdeles forfriskende. Smagen bevæger sig fra citrus og grapefrugt over mod mere moden eksotisk frugt, inden den afslutter rent og friskt.
Stilen er først og fremmest frugtdrevet. Her er det ikke fad og tunge modningsaromaer, der skal dominere, men derimod druernes friskhed, aroma og naturlige frugt. Det gør Horgelus til en særdeles alsidig hvidvin, som både fungerer alene og sammen med mad.
Produceret af Domaine Horgelus i Frankrig
Domaine Horgelus er familieejendommen bag vinen og ligger i Gascogne i det sydvestlige Frankrig. Ejendommen blev købt af Francis Le Menn i 1978, og familien har siden udviklet Horgelus med fokus på de friske og aromatiske vine, som Côtes de Gascogne er blevet kendt for.
I dag spiller næste generation med Hélène og Mathieu Le Menn en central rolle på Domaine Horgelus. Familien råder over omkring 90 hektar vinmarker omkring Montréal-du-Gers og arbejder med både lokale og internationale druesorter.
Et vigtigt element i arbejdet er at beskytte druernes aroma og friskhed. Derfor foregår høsten om natten og tidligt om morgenen, når temperaturen er lav. De kølige druer kan behandles mere skånsomt, og risikoen for oxidation reduceres, så de friske frugtaromaer bevares bedst muligt frem til den færdige vin.
Netop den tilgang passer perfekt til Colombard og Sauvignon Blanc. Begge sorter kan levere meget aromatiske vine, men deres kvalitet afhænger i høj grad af, at friskheden og syren bevares gennem både høst og vinifikation.
Frisk hvidvin fra Côtes de Gascogne
Côtes de Gascogne ligger i det sydvestlige Frankrig og har opbygget et stærkt ry for friske, aromatiske og meget drikkevenlige hvidvine. Regionen er historisk forbundet med Armagnac, men i dag spiller tørre hvidvine en særdeles vigtig rolle.
Klimaet påvirkes både af Atlanterhavet og de sydligere klimatiske forhold omkring Pyrenæerne. Kombinationen giver gode muligheder for at modne druerne, samtidig med at man kan bevare den syre, der er afgørende for områdets karakteristiske hvidvinsstil.
Colombard er særligt interessant i Gascogne. Druen har naturligt en markant syre og kan levere intense aromaer af citrus og eksotisk frugt. Sammen med Sauvignon Blanc, der tilfører yderligere friskhed og aromatisk intensitet, opstår en meget levende kombination.
Resultatet er en vin, hvor man får masser af smag uden en tung eller alkoholpræget fornemmelse. Det er netop den kombination, der gør Colombard-Sauvignon-blends fra Gascogne så anvendelige både som aperitif og til mad.
Servering til fisk, skaldyr og sommerens lette retter
Domaine Horgelus Colombard Sauvignon er oplagt som aperitif, hvor den sprøde syre og aromatiske frugt kommer tydeligt til sin ret.
Ved middagsbordet passer den fremragende til østers, rejer, muslinger og andre skaldyr, men også til grillet eller ovnbagt fisk, sushi og lette fiskeretter. Den friske stil gør den desuden velegnet til salater, grøntsagsretter, gedeost og lyst kød.
Prøv den også til retter med friske krydderurter, citron eller lime. Vinens syre og citruspræg giver en naturlig forbindelse til denne type smage og gør den særlig velegnet til sommerens lettere køkken.
Server vinen godt afkølet omkring 8-10°C. Den skal ikke dekanteres og er først og fremmest skabt til at blive drukket ung, mens dens frugt og aromatiske friskhed står tydeligt frem.
Domaine Horgelus Colombard Sauvignon 2025 er kort sagt en sprød, aromatisk og særdeles madvenlig hvidvin, hvor Colombards saftige friskhed møder Sauvignon Blancs intense og karakteristiske aroma.
UDVALGTE ANMELDELSER GENNEM TIDEN:
Vinavisen: 5/5 stjerner
gastro: 5/5 stjerner
Vinforum: 4/5 stjerner
