Métairie Les Chênes Sauvignon-Chardonnay 2023 – to populære druer i frisk fransk balance
Métairie Les Chênes Sauvignon-Chardonnay 2023 er en tør fransk hvidvin fra Pays d’Oc, hvor Sauvignon Blancs sprøde, aromatiske karakter møder Chardonnays rundere og mere fyldige udtryk. Det er netop samspillet mellem de to druer, der definerer Les Chênes: frisk nok til et glas på terrassen, men med mere fylde og bredde end en helt slank Sauvignon Blanc.
Duften bevæger sig i en frisk og frugtig retning med florale nuancer, citrus og eksotisk frugt. I munden fortsætter det friske udtryk, men Chardonnay giver vinen mere volumen og afrunder Sauvignon Blancs livlige karakter. Resultatet er en harmonisk hvidvin, hvor friskhed, frugt og en behagelig fylde arbejder sammen.
Med 12,5 % alkohol rammer 2023-årgangen en stil, der hverken bliver tung eller voldsom. Det er en tilgængelig hvidvin med en bred appel – men kombinationen af Sauvignon Blanc og Chardonnay giver den samtidig sin egen profil og gør den interessant til mange forskellige anledninger og retter.
Sauvignon Blanc og Chardonnay – friskhed møder fylde
Det interessante ved Les Chênes er først og fremmest druesammensætningen. Sauvignon Blanc og Chardonnay har hver deres tydelige egenskaber, og her bruges de sammen til at skabe balance.
Sauvignon Blanc er den friske og aromatiske del af makkerparret. Druen forbindes især med citrus, friske grønne toner og en markant syre, som giver vinen liv og gør den velegnet til mad. Chardonnay har typisk et rundere udtryk og kan bidrage med gul frugt, fylde og en blødere mundfornemmelse.
Sammen giver de en vin, hvor Sauvignon Blanc holder udtrykket friskt, mens Chardonnay giver kroppen til, at vinen ikke bliver spinkel. Det gør Les Chênes til et oplagt valg, hvis man normalt vælger Sauvignon Blanc, men gerne vil have lidt mere fylde – eller hvis man holder af Chardonnay, men ønsker et friskere og mere livligt udtryk.
Les Chênes fra Métairie
Les Chênes er en del af Métairie-serien fra Languedoc-Roussillon, hvor der produceres en række vine under Pays d’Oc-betegnelsen. Serien omfatter både enkeltstående druesorter og særlige blends, og Sauvignon-Chardonnay har været produceret under Les Chênes-navnet gennem en længere årrække.
For tidligere årgange af netop Les Chênes Sauvignon-Chardonnay beskrives vinen med en lys, gylden farve, florale aromaer, citrus og eksotisk frugt. Vinifikationen er for tidligere årgange beskrevet med temperaturkontrolleret behandling og modning på de fine gærrester, hvilket kan være med til at forklare kombinationen af friskhed og en mere fyldig mundfornemmelse.
De konkrete vinifikationsdetaljer er ikke tilstrækkeligt dokumenteret for 2023-årgangen, og derfor skal de ikke overføres direkte til denne flaske. Det sikre holdepunkt er vinens gennemgående idé: et blend af Sauvignon Blanc og Chardonnay med fokus på frugt, friskhed og balance.
Fransk hvidvin fra Pays d’Oc
Vinen bærer klassifikationen IGP Pays d’Oc, som dækker et stort vinområde i Sydfrankrig. Vinmarkerne strækker sig gennem det mediterrane Sydfrankrig, hvor mange solskinstimer giver gode betingelser for modne druer.
Det interessante ved Pays d’Oc er samtidig områdets store variation. Middelhavet, vindene fra både Atlanterhavet og nord samt forskelle i højde og jordbund skaber mange forskellige mikroklimaer. Derfor kan området producere både solmodne og fyldige vine og mere friske og aromatiske stilarter.
Pays d’Oc giver desuden vinproducenterne stor frihed til at arbejde med internationale druesorter. Sauvignon Blanc og Chardonnay er to af de vigtigste eksempler, og Les Chênes udnytter netop muligheden for at kombinere druernes forskellige egenskaber i samme vin.
En alsidig hvidvin til både glas og middagsbord
Métairie Les Chênes er først og fremmest en alsidig hvidvin. Den friske side gør den velegnet som aperitif, mens kombinationen af syre og fylde giver flere muligheder, når der kommer mad på bordet.
Prøv den til fisk og skaldyr, hvor friskheden kan spille op mod de delikate smage. Den fungerer også godt til kylling og andet lyst fjerkræ, salater, grøntsagsretter og pasta, særligt når retten ikke bliver for tung.
Til mere cremede fiske- eller pastaretter er Chardonnay-druens rundere karakter en fordel, mens Sauvignon Blancs friskhed hjælper med at holde kombinationen levende.
Servér vinen godt afkølet omkring 8-10 °C. Lad den eventuelt stå nogle minutter i glasset efter servering, så de mere aromatiske og frugtige nuancer får mulighed for at åbne sig.
Et stærkt valg til prisen
Les Chênes Sauvignon-Chardonnay har en stil, der er nem at forstå: frisk Sauvignon Blanc kombineret med rundere Chardonnay. Men det er samtidig netop dét, der gør vinen interessant. Man får både friskhed, frugt og fylde i stedet for at skulle vælge mellem de to klassiske hvidvinsudtryk.
Det gør den til en oplagt hverdagsvin og en vin, der er nem at have liggende på køl til både gæster, terrasse og aftensmad. Med en normalpris på 89 kr. befinder den sig samtidig i et prisleje, hvor kombinationen af to internationalt kendte druer og Pays d’Oc-oprindelsen gør den let at gå til.
