UVC Chablis 1er Cru Grande Cuvée 2018 – moden Chardonnay med friskhed
UVC Chablis 1er Cru Grande Cuvée 2018 er en tør hvidvin på 100 % Chardonnay fra Chablis i det nordlige Bourgogne. Premier Cru-klassifikationen placerer vinen et trin over almindelig Chablis i appellationens hierarki.
Årgangen har udviklet en moden aromatisk profil med honning, vanilje og florale nuancer sammen med tropisk frugt og sprødt æble. Frugten ledsages af den friske syre og mineralske karakter, som forbindes med Chardonnay fra Chablis.
2018-årgangen opnåede 90 point ved International Wine Challenge, hvor netop kombinationen af moden honning, vanilje, blomster, tropisk frugt og sprødt æble blev fremhævet.
Produceret af Union des Viticulteurs de Chablis i Frankrig
Union des Viticulteurs de Chablis, forkortet UVC, er producenten bag Grande Cuvée. Producenten har hjemme i Chablis og arbejder med Chardonnay fra områdets forskellige appellationsniveauer.
Denne Grande Cuvée er klassificeret som Chablis 1er Cru og er dermed produceret inden for Premier Cru-niveauet i Chablis-appellationen.
Premier Cru fra Chablis
Chablis ligger i den nordligste del af Bourgogne og er kendt for tørre hvidvine fremstillet på Chardonnay. Områdets kølige klima bidrager til at bevare druernes naturlige syre og giver vinene deres karakteristiske friske profil.
Jordbunden i Chablis er berømt for sit kalk- og mergelpræg, og Chardonnay får her ofte et mere stramt, mineralsk og syrefriskt udtryk end i de varmere dele af Bourgogne.
Servering og mad
Server vinen let afkølet. Kombinationen af moden frugt, friskhed og struktur gør den velegnet til fisk og skaldyr, herunder laks og tun, samt milde og bløde oste.
