Luc Pirlet Classique Cabernet Sauvignon 2024 13%
Luc Pirlet Classique Cabernet Sauvignon 2024 er en tør fransk rødvin på 100% Cabernet Sauvignon fra Pays d'Oc i det sydlige Frankrig. Vinen kombinerer druens klassiske struktur med den modne frugt, som det solrige klima i Languedoc kan give.
I glasset står den med en klar rubinrød farve. Duften byder på sorte kirsebær, ribs og violer sammen med nuancer af lakrids. Smagen er kødfuld og velstruktureret med modne tanniner, god balance og en vedvarende afslutning. Det er en Cabernet Sauvignon med karakter, men uden at blive unødigt tung.
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Aude, hvor Cabernet Sauvignon dyrkes på grusholdig jord. Druerne håndplukkes og afstilkes, hvorefter vinen gennemgår en længere gæring med regelmæssig bearbejdning af drueskallerne. Efterfølgende modnes vinen i 9 måneder på et år gamle franske egetræsfade, hvilket giver mere dybde og struktur uden at skjule frugten.
Produceret af Luc Pirlet i Frankrig
Luc Pirlet arbejder i Languedoc i Sydfrankrig og baserer produktionen på et udvalg af omkring 350 hektar vinmarker, der strækker sig fra området omkring Carcassonne og ned mod Pyrenæernes forbjerge.
Filosofien er at kombinere klassisk fransk vinproduktion med en moderne og konsekvent stil, hvor den enkelte druesort er let at genkende. Vinmarkerne og de enkelte parceller følges gennem produktionen med fokus på sporbarhed og ensartet kvalitet fra drue til færdig vin.
Classique-serien omfatter flere af områdets kendte internationale druesorter. I denne udgave er det Cabernet Sauvignon alene, der får hovedrollen.
100% Cabernet Sauvignon med 9 måneders fadlagring
Cabernet Sauvignon er kendt for sin dybe farve, faste struktur og markante tanniner. Under varme forhold udvikler druen samtidig rigeligt med moden mørk frugt, og det er netop kombinationen af struktur og frugt, der præger Luc Pirlets udgave.
Vinmarkerne til denne Cabernet Sauvignon har en gennemsnitlig alder på omkring 10-12 år. Den grusholdige jord har god evne til at holde på vandet, hvilket er en fordel under de varme og tørre perioder, som kan forekomme i Sydfrankrig.
Den lange gæring hjælper med at udtrække farve, aroma og tannin fra drueskindet. De efterfølgende 9 måneder på franske egetræsfade afrunder vinen og giver Cabernet Sauvignons naturlige struktur tid til at samle sig.
Resultatet er en rødvin med mørk frugt, modne tanniner, florale nuancer og lakrids, der både kan nydes ung og har struktur nok til yderligere udvikling på flasken.
Karakterfuld rødvin fra Pays d'Oc
Vinen kommer fra Pays d'Oc i Languedoc, som strækker sig over en stor del af det sydlige Frankrig langs Middelhavet. Luc Pirlets Cabernet Sauvignon kommer mere specifikt fra udvalgte parceller i Aude.
Området har generelt mange solskinstimer og et varmt middelhavspræget klima. Det giver Cabernet Sauvignon gode muligheder for at modne ordentligt og udvikle den mørke frugt, som klæder druen.
Samtidig giver forskelle i højde, jordbund og lokale mikroklimaer producenterne mulighed for at bevare den nødvendige friskhed. Det giver en stil, der kombinerer sydfransk modenhed med Cabernet Sauvignons klassiske struktur.
Til bøf, grill, vildt og modne oste
Luc Pirlet Classique Cabernet Sauvignon er oplagt til rødt kød. Server den til en grillet steak, entrecôte, roastbeef, oksemørbrad eller en klassisk hakkebøf. Kombinationen af mørk frugt og tannin fungerer særlig godt sammen med kødets fedme og stegeskorpe.
Den er også velegnet til vildt, lam, grillretter, burgere, pizza, lasagne og pasta med kraftig kødsauce. Til ostebordet kan den sættes sammen med faste og mere smagfulde oste.
Det gør den samtidig til en alsidig selskabsvin til grillaften, fødselsdag, konfirmation, buffet eller en klassisk middag med rødt kød.
Server vinen ved cirka 16 °C. Den kan med fordel åbnes lidt før servering, så Cabernet-frugten og de mere komplekse aromaer får mulighed for at folde sig ud.
