Charles Henri Bourguignon Savigny-lès-Beaune 2021 – klassisk Pinot Noir fra Bourgogne
Charles Henri Bourguignon Savigny-lès-Beaune 2021 er 100 % Pinot Noir fra den traditionsrige Savigny-lès-Beaune-appellation i Côte de Beaune. Her får Pinot Noir lov til at vise den mere elegante side af Bourgogne med fokus på friskhed, finesse og nuancer frem for tung frugt og høj koncentration.
Savigny-lès-Beaune er især kendt for rødvine med røde og mørke bær samt florale nuancer. I glasset kan man derfor forvente et klassisk burgundisk udtryk med røde bær, kirsebær og fine florale toner, mens vinens udvikling med alderen kan tilføre mere komplekse, jordede nuancer. Strukturen er elegant med frisk syre og den fine tannin, der kendetegner Pinot Noir fra Côte de Beaune.
2021 var en køligere Bourgogne-årgang, og det passer godt til vinens klassiske stil. Resultatet er en tør rød Bourgogne, hvor friskhed og præcision spiller en større rolle end overdreven modenhed. Med 13 % alkohol og 75 cl flaske er det en vin til den, der søger den elegante og madvenlige side af Bourgogne.
Produceret af Henri de Villamont i Frankrig
Navnet Charles Henri Bourguignon er knyttet til Henri de Villamont SAS, der holder til på Rue du Docteur Guyot i selve Savigny-lès-Beaune. Her er virksomhedens registrerede hovedaktivitet vinifikation, hvilket giver vinen en direkte forbindelse til den landsby og appellation, hvis navn står på etiketten.
Placeringen midt i Savigny-lès-Beaune er særligt relevant for denne vin. Appellationsreglerne kræver, at druerne til Savigny-lès-Beaune kommer fra det afgrænsede område omkring kommunen, og at produktionen følger appellationens fastlagte krav. Charles Henri Bourguignon Savigny-lès-Beaune er dermed ikke blot Bourgogne i bred forstand, men en vin med en præcist defineret oprindelse i Côte de Beaune.
Elegant Pinot Noir fra Savigny-lès-Beaune
Savigny-lès-Beaune ligger få kilometer nord for Beaune og er en Village-appellation i Côte de Beaune. Appellationen blev officielt anerkendt i 1937, men områdets historie med vindyrkning kan spores langt længere tilbage. I dag omfatter appellationen både Village-vine og 22 Climats klassificeret som Premier Cru.
Landskabet danner nærmest et bredt amfiteater omkring Savigny-lès-Beaune. Vinmarkerne ligger omtrent 250-400 meter over havet, og jordbunden varierer mellem kalkholdige, stenede og mere lerholdige parceller. På dele af skråningerne findes også grus, jernholdige komponenter og mere sandprægede kalkjorde. Variationerne er med til at skabe de forskellige udtryk, som området er kendt for.
For de røde Savigny-lès-Beaune-vine er Pinot Noir den centrale drue. Appellationens officielle beskrivelser fremhæver en frugtig og relativt delikat stil med små røde og mørke bær samt florale toner som viol. Det gør Savigny-lès-Beaune til et interessant valg for den, der ønsker Bourgogne med klassisk Pinot Noir-karakter, friskhed og finesse.
En Bourgogne skabt til middagsbordet
Den friske syre og elegante struktur gør Charles Henri Bourguignon Savigny-lès-Beaune 2021 særdeles madvenlig. Prøv den til and, kylling og andet fjerkræ, kalvekød, svinekød eller lettere vildtretter. Pinot Noirs jordede nuancer gør den også oplagt til retter med svampe.
Servér den gerne let afkølet ved omkring 15-16 °C. Det fremhæver friskheden og de fine frugtnuancer. Vinen kan drikkes nu, og en smule luft i glasset eller kort dekantering kan være en fordel.
