Château Abelyce Saint-Émilion Grand Cru 2023 – klassisk Bordeaux med dybde
Château Abelyce Saint-Émilion Grand Cru 2023 er en Merlot-domineret Bordeaux fra højre bred, sammensat af 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 10 % Cabernet Sauvignon. Druerne kommer fra omkring 45 år gamle vinstokke i Saint-Sulpice-de-Faleyrens.
Duften byder på sorte kirsebær, blommer, solbær og røde skovbær med florale toner og et diskret krydret præg fra fadlagringen. Smagen har moden mørk frugt, friskhed og fint formede tanniner, som giver vinen en struktureret, men samtidig afrundet profil.
Efter gæringen modnes vinen i 18 måneder på franske barriques, hvoraf 30 % er nye. Det tilfører krydderi og dybde til frugten og giver en klassisk Saint-Émilion Grand Cru, der stadig er ung og har mulighed for yderligere udvikling på flaske.
Produceret af Château Abelyce i Frankrig
Château Abelyce er Amélie Auberts vingård i Saint-Émilion og blev etableret i 2004. Navnet Abelyce er dannet ud fra navnene på hendes børn, Jean-Abel og Alice.
Ejendommen omfatter omkring 10,5 hektar, og vinene fremstilles under E.A.R.L. Amélie Aubert Sélection. Château Abelyce ligger i Saint-Sulpice-de-Faleyrens og har fokus på den Merlot-dominerede stil, som kendetegner denne del af Bordeaux.
Struktureret rødvin fra Saint-Émilion
Saint-Émilion ligger på Bordeaux' højre bred, hvor Merlot spiller en central rolle sammen med især Cabernet Franc. Områdets forskellige kombinationer af kalk, ler, sand og grus giver mulighed for flere forskellige udtryk, men Merlot bidrager typisk med moden frugt og en rundere struktur.
Betegnelsen Saint-Émilion Grand Cru stiller skærpede produktionskrav sammenlignet med almindelig Saint-Émilion. I Château Abelyce 2023 kombineres den modne Merlot-frugt med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignons struktur og friskhed.
Servering og mad
Server Château Abelyce ved omkring 16-18 °C. Vinen passer godt til oksekød og lam, men også til fjerkræ og svinekød. Årgang 2023 er fortsat ung og kan med fordel få luft inden servering.
