Château Tour Perey Saint-Émilion Grand Cru 2022 – fyldig Bordeaux med elegant struktur
Château Tour Perey Saint-Émilion Grand Cru 2022 er en fyldig og struktureret rødvin fra Saint-Émilion på Bordeaux' højre bred. Vinen fremstilles på Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvor Merlot udgør hovedparten af blandingen.
Stilen kombinerer moden frugt med finesse. Duften og smagen byder på modne røde og mørke bær, brombær og kirsebær ledsaget af krydrede nuancer og vanilje fra fadlagringen. Tanninerne er silkebløde, mens den koncentrerede frugt giver vinen både fylde og længde.
Vinen gennemgår en længere maceration, og den malolaktiske gæring foregår på fad. Herefter modnes vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører yderligere struktur og krydrede nuancer.
Produceret af Château Tour Perey i Frankrig
Château Tour Perey drives af Jean-Luc og Céline Marteau og ligger i Saint-Sulpice-de-Faleyrens i Saint-Émilion. Familien overtog ejendommen i 2011 og arbejder med en samlet vinmark på omkring 5,7 hektar.
Vinmarkerne dyrkes med fokus på jordarbejde og begrænset intervention. Druerne høstes manuelt, og vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 70 år.
Karakterfuld Saint-Émilion Grand Cru
Château Tour Perey er klassificeret som AOC Saint-Émilion Grand Cru. Vinmarkerne ligger på ler- og grusholdig jord, som sammen med områdets klima giver gode betingelser for især Merlot.
Vinen består overvejende af Merlot suppleret af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Det giver en klassisk højrebredsprofil med moden frugt og fylde fra Merlot kombineret med struktur og aromatisk kompleksitet fra Cabernet-druerne.
Servering og mad
Server Château Tour Perey 2022 ved omkring 16-18 °C. Vinens fylde og tanninstruktur gør den velegnet til oksekød, kalv, lam, and og modne oste. Den kan med fordel åbnes eller dekanteres før servering, mens den stadig er ung.
