Las Niñas Ella Reserva Rosé 2023 12,5%
Las Niñas Ella Reserva Rosé 2023 er en økologisk rosé fra Colchagua Valley i Chile, skabt på den spændende kombination af Mourvèdre og Syrah. Det er en rosé med mere personlighed og struktur end den helt lette terrassevin, men stadig med den friskhed, man ønsker af en moderne rosé.
Duften er intens og indbydende med røde frugter og florale nuancer. I munden har vinen en forholdsvis fyldig og saftig karakter, hvor frugten får modspil af en frisk syre. Det giver en flot balance mellem moden chilensk frugt og den friskhed, der gør vinen både let at nyde alene og interessant sammen med mad.
Mourvèdre er et spændende valg til rosé og bidrager med struktur og karakter, mens Syrah understøtter den røde frugt og vinens krydrede side. Resultatet er en rosé, der tør skille sig lidt ud fra mængden – uden at blive tung. Med 12,5% alkohol rammer den en flot balance mellem friskhed, smag og fylde.
Produceret af Viña Las Niñas i Chile
Bag vinen står Viña Las Niñas, en vingård med base i Apalta i Colchagua Valley. Vingårdens historie begyndte i slutningen af 1990'erne, da franske familier så potentialet i området og etablerede sig blandt vinmarkerne i Colchagua.
Navnet Las Niñas – “pigerne” – blev valgt som en hyldest til kvinderne i familierne bag projektet. I dag arbejder vingården med en bred vifte af sorter, herunder Syrah og Mourvèdre, og bæredygtighed er en central del af arbejdet.
Vinmarkerne er økologisk certificerede, og Las Niñas arbejder blandt andet med naturlige metoder i markerne. Får anvendes eksempelvis til at kontrollere vegetation mellem vinstokkene, samtidig med at de bidrager naturligt til jordens kredsløb.
Ella Reserva-serien viser en moderne side af chilensk vinproduktion, hvor moden frugt kombineres med friskhed og et tydeligt fokus på druernes karakter.
Mourvèdre og Syrah – rosé med mere karakter
Det er især druesammensætningen, der gør denne rosé interessant. Mourvèdre forbindes normalt med kraftige rødvine og blends fra Middelhavsområdet, men druen kan også give rosé med både struktur, frugt og karakter.
Syrah supplerer med rød frugt, florale toner og et diskret krydret præg. Kombinationen giver en vin med mere dybde end mange helt lyse og neutrale rosévine.
Tidligere dokumentation for samme vin viser et blend på 60% Mourvèdre og 40% Syrah. Da den præcise procentfordeling for årgang 2023 ikke kan verificeres sikkert, angives druerne her uden en fast procentfordeling.
Økologisk rosé fra Colchagua Valley
Colchagua Valley er et af Chiles mest anerkendte vinområder og ligger i den centrale del af landet syd for Santiago. Området har varme og solrige forhold, men påvirkes samtidig af luftstrømme fra både Stillehavet og Andesbjergene.
Netop temperaturforskellene er vigtige. De hjælper druerne med at modne ordentligt og udvikle koncentreret frugt, samtidig med at der kan bevares den nødvendige syre og friskhed.
Viña Las Niñas holder til i Apalta, som er en særlig del af Colchagua Valley. Her arbejder producenten økologisk med vinmarkerne og søger at kombinere det solrige chilenske klima med vine, der stadig har balance og friskhed.
Det mærkes godt i denne rosé: den har den modne frugt, man forventer fra Chile, men uden at friskheden forsvinder.
Rosé til ceviche, skaldyr og sommerens grill
Las Niñas Ella Reserva Rosé er langt mere anvendelig til mad, end rosé ofte får æren for. Producentens stil passer særligt godt sammen med ceviche, østers og paella, hvor vinens friskhed spiller flot sammen med fisk og skaldyr.
Prøv den også til rejer, grillet laks, tun, sushi, grillede grøntsager, salater og lyst kød. Den har samtidig nok smag til tapas, charcuteri og sommerens lettere grillretter.
Det gør den oplagt til både terrassen, sommerfesten, receptionen, brylluppet, konfirmationen og buffeten, hvor man gerne vil have en rosé, der kan fungere både før og under maden.
Server den godt afkølet omkring 8-10 °C. Giv den gerne et lidt større vinglas end et helt smalt roséglas – så får både frugten og de florale aromaer bedre mulighed for at udvikle sig.
