Gray Whale Gin 70 cl. - 43%

Denne gin er en smuk og meget luksuriøs gin, som er inspireret af og dedikeret til gråhvalen, som hvert år rejser langs Californiens kyst. Ginnen er da også lavet med ingredienser fundet langs den californiske kyst – og så er det en gin, som du kan drikke med god samvittighed, da 1% af omsætningen går til bevarelse af vores havnatur.

70 cl. / 43%

Farve: Klar.

Næse: Vi får først en dejlig frisk duft med noter af lime og mynte. Sprøde sprøde enebær giver også sit præg i den friske og indbydende duft.

Smag: Først en nøddeagtig fylde og fedme med undertoner af sprøde enebær og nåletræsskov. Kroppen har en rund sødme og et strejf af hav – begge ting nok fra Kombu-tangen. Kroppen er fyldig og har også noter af urter og masser af citrus.

Tekstur: Blød og rund.

Eftersmag: Lang og ret vedholdende. Stadig frisk men vi får også lidt mere styrke og en let varme og styrke, som prikker på tungen.

Mikses Med: Nyd den med en klassisk Indian Tonic og brug citrusfrugt eller tørret tang som garnish.

 

OPRINDELSE & FREMSTILLING

Under en romantisk campingtur et sted på den californiske kyst så ægteparret, Marsh og Jan Mokhtari, en gråhval og dens kalv, der svømmede langs kysten. De blev inspireret af de smukke hvaler og den smukke natur og deres drøm om at lave en gin, havde nu fået et skub. Marsh og Jan satte sig for at gøre ginnen til virkelighed. De undersøgte hvilket ingredienser, som enten kunne plukkes i den vilde californiske natur eller findes hos små, økologiske landbrug. Og de fandt frem til 6 lokale ingredienser – bland andet tang –  som nu skal forvandles til gin! De 6 ingredienser destilleres forskelligt. De soltørrede – Enebær, Mandler og Kombu-tang – destilleres normalt i pot-stillet, mens de “friske” botanicals – Limeskal, Fyrretræsnåle og Mynteblade – vapourdestilleres i en trådkurv hængt op øverst i pot-stillet. Denne nænsomme proces sikrer bedst smag fra begge typer botanicals!
Det hele foregår på det nyåbnede Golden State Distillery i Californien. Et destilleri, som ægteparret nævnt tidligere også står bag. Indtil videre laver de kun denne ene gin, men vi er spændt på, hvad de ellers kan finde på!