Albariño – en aromatisk drue fra Atlanterhavskysten
Albariño forbindes især med Galicien i det nordvestlige Spanien, hvor det kølige og fugtige atlanterhavsklima giver gode betingelser for druen. Den dyrkes også i det nordlige Portugal, hvor den er kendt som Alvarinho.
Druen har forholdsvis tykke skaller og kan udvikle intense aromaer samtidig med, at den bevarer en frisk syre. Albariño fremstilles oftest som tør hvidvin, hvor frugt, friskhed og en ren aromatisk profil er i centrum.
Rías Baixas og Vinho Verde
Rías Baixas er det mest kendte område for Albariño. Her produceres hvidvine med citrus, fersken, blomster og undertiden saltprægede associationer. Områdets forskellige delzoner giver variation i modenhed, fylde og syre.
I det nordlige Portugal anvendes Alvarinho især omkring Monção og Melgaço i Vinho Verde-regionen. Her kan druen give både friske, lette vine og mere koncentrerede udgaver med moden stenfrugt og større struktur.
Hvordan smager Albariño?
Albariño har typisk aromaer af lime, citron, grapefrugt, fersken, abrikos og hvide blomster. Vinene har ofte en livlig syre og en frisk afslutning, som gør dem særligt velegnede til mad.
De fleste vine fremstilles på ståltanke for at bevare druens aromatiske karakter. Nogle producenter arbejder med længere lagring på gærresterne, hvilket kan tilføre en mere cremet tekstur og større kompleksitet uden at overdøve friskheden.
Albariño til mad og servering
Albariño er særligt velegnet til skaldyr, østers, muslinger og grillede fisk. Den friske syre fungerer godt sammen med citron, friske krydderurter og lette saucer.
Druen passer også til sushi og milde asiatiske retter, hvor vinens citruspræg understøtter de friske ingredienser. Server Albariño omkring 8-11 grader. Mere fyldige udgaver kan med fordel serveres lidt varmere.
