Galliano Vanilla 50 cl.
Galliano Vanilla er en klassisk italiensk likør med en markant, blød vaniljekarakter, bygget på hjertet af den originale Galliano L’Autentico. Hvor originalen har et mere udpræget urte- og krydderipræg, er Vanilla-udgaven skabt med ekstra vaniljedestillat, som giver en rundere, sødere og mere cremet profil.
Duften er intens og indbydende med vanilje, karamel/toffee og friske urter. I smagen står vaniljen tydeligt i centrum, men under sødmen finder man Gallianos karakteristiske kombination af middelhavsanis, kardemomme, lavendel, pebermynte og kanel. Det giver langt mere kompleksitet end i en almindelig vaniljelikør.
Mundfornemmelsen er blød og let sirupsagtig med noter af cremet vanilje, sød lakrids, mynte og aromatiske urter. Mod afslutningen kommer et let krydret element frem, mens vaniljen bliver hængende længe. Med 30 % alkohol har likøren samtidig tilstrækkelig styrke til at bevare sin karakter i cocktails, kaffe og andre blandede drinks.
Produceret af Galliano i Italien
Gallianos historie går tilbage til 1896, hvor den italienske destillatør Arturo Vaccari skabte den oprindelige Galliano-likør. Navnet Galliano blev valgt til ære for den italienske officer Giuseppe Galliano, og siden har mærket udviklet sig til en af de mest genkendelige italienske likører.
Galliano er ikke mindst kendt for den karakteristiske høje og slanke flaske, men det er den komplekse kombination af urter og krydderier, der har gjort likøren til en klassiker bag baren. Galliano Vanilla viderefører denne aromatiske grundprofil, men lader vaniljen spille hovedrollen.
Italiensk likør med vaniljen i centrum
Galliano Vanilla er baseret på Galliano L’Autenticos botaniske fundament. Producenten fremhæver blandt andet middelhavsanis, kardemomme, lavendel, pebermynte og kanel, hvorefter et aromatisk vaniljedestillat tilsættes.
Det giver en interessant balance mellem sødt og krydret. Vaniljen giver varme og fylde, mens anis og kardemomme giver krydret dybde. Lavendel bidrager med en diskret floral karakter, og pebermynten giver friskhed, som hjælper med at balancere likørens sødme.
Galliano Vanilla er derfor ikke kun en sød dessertlikør. Den har tilstrækkelig botanisk kompleksitet til også at fungere som smagsgiver i cocktails, hvor selv en mindre mængde kan tilføre både vanilje, krydderier og sødme.
Perfekt til Hot Shot, cocktails og kaffe
Galliano Vanilla er særdeles alsidig og kan både drikkes rent, over is, i kaffe eller som ingrediens i cocktails. Kombinationen af vanilje, krydderier og urter fungerer især godt sammen med kaffe, fløde, vodka, citrus, ginger beer og andre ingredienser med enten friskhed eller bitterhed.
Den kan blandt andet bruges til:
- Hot Shot – Galliano, varm kaffe og flødeskum
- Harvey Wallbanger – vodka, appelsinjuice og Galliano
- Golden Cadillac – Galliano, crème de cacao og fløde
- Vanilla Iced Coffee – iskaffe med Galliano Vanilla
- Italian Coffee – varm kaffe med Galliano og fløde
- Vanilla Sour – en frisk sour, hvor citrus giver modspil til vaniljens sødme
- Vanilla Mule – Galliano Vanilla kombineret med frisk citrus og ginger beer
- Dessertcocktails – særligt velegnet sammen med kaffe, chokolade, karamel eller fløde
Den klassiske Hot Shot
En af de mest kendte måder at bruge Galliano på er i en Hot Shot. Kombinationen af Galliano, varm kaffe og et lag flødeskum giver en lille servering med tydelige kontraster mellem sød vanilje, bitter kaffe og cremet fløde.
Det er netop her, Galliano Vanillas krydrede side kommer til sin ret. Vaniljen harmonerer naturligt med kaffe, mens anis, kardemomme og urter giver drinken mere dybde end ved brug af en ren vaniljesirup.
Også oplagt til desserter
Den markante vaniljesmag gør Galliano Vanilla interessant uden for cocktailbaren. En mindre mængde kan bruges sammen med eksempelvis vaniljeis, chokoladedesserter, panna cotta, tiramisu eller andre kaffe- og flødebaserede desserter.
Den kan også hældes over is eller serveres som avec efter middagen. Her får man den fulde kombination af sød vanilje, urter, lakridsagtig anis og frisk mynte uden andre ingredienser til at ændre smagsprofilen.
