Brunello di Montalcino er en karakterfuld rødvin fra Toscana, fremstillet udelukkende på Sangiovese. Vinene er kendt for deres friske syre, markante tanniner og komplekse aromaer af kirsebær, krydderier og tørrede urter. Brunello har ofte et betydeligt lagringspotentiale.
Læs mere
Brunello di Montalcino – vin fra Toscana
Brunello di Montalcino produceres omkring byen Montalcino i det sydlige Toscana. Området har et relativt varmt klima, men højdeforskelle og lokale vindforhold giver variation i druernes modning.
Jordbunden varierer mellem kalksten, ler, mergel og stenede aflejringer. Forskelle i vinmarkernes placering og eksponering påvirker vinens frugt, syre og tanninstruktur.
Sangiovese – druen bag Brunello
Brunello fremstilles udelukkende på Sangiovese, lokalt kendt som Brunello. Druen giver ofte aromaer af kirsebær, blommer, violer, krydderier og tørrede urter.
Sangioveses naturlige syre og tanniner bidrager til vinens struktur og lagringspotentiale. Vinene kan udvikle mere komplekse noter af læder, tobak og skovbund med alderen.
Lagring og Brunello Riserva
Brunello di Montalcino skal lagres mindst to år på egetræ og mindst fire måneder på flaske. Vinen må først frigives til salg fra 1. januar i det femte år efter høståret.
Brunello Riserva frigives først fra det sjette år efter høståret og kræver mindst seks måneders flaskelagring. Producenterne anvender forskellige fadstørrelser og lagringsmetoder, som påvirker vinens karakter.
Brunello til mad og servering
Brunello passer godt til oksekød, vildt, lam og retter med svampe. Vinens syre og tanniner fungerer særligt godt sammen med proteinrige retter og fyldige saucer.
Server Brunello omkring 16-18 grader. Unge vine kan have fordel af iltning, mens ældre årgange bør håndteres forsigtigt. Brunello er især interessant for dig, der søger struktureret rødvin med kompleksitet og udviklingspotentiale.
