FYLDIG OG KRYDRET RØDVIN FRA PUGLIA
Denne italienske rødvin fra Puglia er en fyldig og karakterfuld vin med mørke frugtnoter, krydderier og lakrids. Druerne dyrkes i den sydlige del af Italien, hvor det varme klima og nærheden til Det Joniske Hav giver gode betingelser for modne og smagfulde druer. Resultatet er en harmonisk rødvin med en behagelig varme og lang eftersmag.
DET SKAL DU VIDE OM VINEN
-
Smag: Fyldig og varm med mørk frugt, krydderier, lakrids og en lang, afrundet eftersmag.
-
Sødme: Tør rødvin.
-
Serveringstemperatur: 16-18 °C.
HVORDAN SMAGER VINEN?
Vinen har en intens rød farve, som med alderen udvikler mere granatrøde nuancer. Duften byder på moden mørk frugt, krydderier og et strejf af lakrids.
I munden er den fyldig og velstruktureret med en behagelig varme og en lang, vedvarende afslutning. Den modne frugt og krydrede karakter gør den særligt velegnet til smagfulde retter.
HVAD PASSER VINEN TIL?
Denne rødvin er et oplagt valg til rødt kød, stege, pastaretter og lagrede oste.
Prøv den til oksekødsgryde, grillet bøf, lasagne eller pasta med en kraftig tomat- og kødsauce. Den passer også godt til fyldige supper og modne oste, hvor vinens intense smag kommer til sin ret.
PUGLIA – SOLMODNE DRUER FRA SYDITALIEN
Druerne kommer fra vinmarker i provinserne Taranto og Brindisi i Puglia, hvor klimaet er præget af varme, tørre somre og indflydelsen fra Det Joniske Hav.
De mange solskinstimer giver gode muligheder for at udvikle modne druer med koncentreret frugt og fyldig smag.
Efter høsten afstilkes druerne, og den alkoholiske gæring foregår ved 23-25 °C i cirka to uger. Når den malolaktiske gæring er afsluttet, lagres vinen ved en konstant temperatur, inden den tappes på flaske det efterfølgende forår.
CASTELLANI – ITALIENSK VINTRADITION GENNEM GENERATIONER
Bag vinen står Castellani, et traditionsrigt italiensk familieforetagende med rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet.
Virksomheden blev officielt registreret i 1903 og har siden udviklet sig til en international vinproducent med fokus på kvalitet og innovation.
Castellani er fortsat familiedrevet, og flere generationer arbejder sammen om vinproduktionen. Familiens grundlæggende filosofi er, at god vinkvalitet begynder med arbejdet i vinmarken.
Denne rødvin fra Puglia er et eksempel på husets arbejde med at skabe smagfulde og velstrukturerede italienske vine.
