Puglia – vin fra Italiens solrige hæl
Puglia ligger i det sydøstlige Italien og udgør hælen på den italienske støvle. Regionen har et varmt middelhavsklima med lange, tørre somre og milde vintre. Nærheden til Adriaterhavet og Det Ioniske Hav giver kølende luftstrømme, som påvirker druernes modning.
Vinmarkerne ligger både på flade sletter og i bakkede områder med kalkholdig, leret og jernholdig jordbund. Puglia har en lang vintradition og er især kendt for sine frugtrige rødvine, men producerer også rosévin og hvidvin.
Primitivo – fyldig rødvin fra Puglia
Primitivo er en af Puglias mest kendte druer. Den giver ofte rødvine med aromaer af modne brombær, kirsebær, blommer, lakrids og søde krydderier. Vinene er typisk fyldige med bløde tanniner og en koncentreret frugtkarakter.
Primitivo di Manduria er en særlig appellation i det sydlige Puglia, hvor druen ofte giver kraftige og intense vine. Der fremstilles også lettere, mere frugtdrevne udgaver, hvor friskhed og umiddelbar drikkeglæde er i centrum.
Negroamaro og andre druesorter
Negroamaro er især udbredt på Salento-halvøen og giver rødvine med mørke bær, krydderier og en karakteristisk let bitterhed. Druen anvendes både alene og i blends, blandt andet sammen med Malvasia Nera.
Puglia producerer desuden vine på Nero di Troia, Bombino Bianco og Fiano. Hvidvinene kan have aromaer af citrus, pærer og blomster, mens regionens rosévine ofte er frugtige med noter af jordbær og kirsebær.
Puglia vin til mad og servering
De fyldige rødvine fra Puglia passer godt til grillmad, oksekød, lam og kraftige pastaretter. Primitivos modne frugt fungerer godt sammen med krydrede saucer, mens Negroamaro er velegnet til tomatbaserede retter og grillede grøntsager.
Hvidvinene passer til fisk, skaldyr og lette forretter, mens rosévinene fungerer godt til pizza og middelhavsretter. Server rødvinene omkring 16-18 grader. Udforsk vores udvalg af italiensk vin og oplev Puglias karakteristiske druesorter.
