The Wanted Cab Cabernet Sauvignon 75 cl. - 14%

The Wanted Cab Cabernet Sauvignon byder på en mørk granatrød farve. Den begynder med en yderst behagelig og støvet aroma af brombær, sorte kirsebær, vanilje og chokolade. I munden er den rig og saftig med elegante egenoter. Vinen fremstår fyldig, men alligevel afbalanceret og kompleks, og viser en lang, krydret og dvælende afslutning.

Som navnet antyder er vinen fremstillet af 100% Cabernet Sauvignon druer. Druerne vokser i de to syditalienske regioner Apulien og Sicilien, som er ideelle til optimal modning af disse druesorter. Vinstokkene er i gennemsnit 25 til 40 år gamle.

Druerne høstes fra midten til slutningen af ​​september. Efter afstilkning knuses druerne ikke, men forbliver intakte, hvilket optimerer vinens farve. Gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur på 24-25°C i 10 dage. Hyppig remontage og deletage udføres i de tidlige stadier af gæringen for at opnå en blød ekstraktion af aromaer og blide tanniner. Efter gæring opbevares vinen i kontakt med skindet i yderligere 3 dage for at maksimere ekstraktionen af farve og tanniner. Efter omstikning tilsættes malolaktiske bakterier for at sætte gang i den anden gæring. 40% af vinen lagres i 10 måneder på amerikanske egetræsbarriques.

75 cl. / 14%

 

ORION WINES

Orion Wines er en italiensk vinproducent, der blev grundlagt i 2010 af tre personer - Alessandro Michelon, Luca Pomaro og Elena Ciurletti, der alle har stor erfaring indenfor vin grundet flere års arbejde med vinproduktion og vinhandel.