Find vin til det store julebord
Den danske julefrokost byder på lidt af hvert. Sild, fisk, æg, rejer og laks kan efterfølges af lune retter, frikadeller, flæskesteg og ost, og derfor findes der ikke én bestemt vin til julefrokost, som passer perfekt til hele bordet.
I stedet kan du med fordel vælge forskellige vine til de forskellige dele af julefrokosten. Frisk hvidvin og bobler passer godt til de lettere retter, mens rødvin kommer mere til sin ret, når de lune og kraftigere serveringer sættes på bordet.
Hvidvin til julefrokost
En frisk hvidvin er et godt sted at begynde julefrokosten. Syre og friskhed passer godt til mange af de lettere serveringer og kan samtidig give et friskt modspil til den fede julemad.
Til fisk, rejer og laks kan du gå efter en tør og frisk hvidvin. Sauvignon Blanc og Riesling er blandt mulighederne, mens en Chardonnay kan være interessant til de lidt fyldigere retter.
Sild er vanskeligere på grund af både eddike, salt og ofte sødme i lagen. Her er det en fordel at undgå meget tunge og fadprægede vine og i stedet gå efter friskhed og gerne en smule frugtsødme.
Rødvin til julefrokost
Når julefrokosten bevæger sig videre til de lune retter, bliver rødvin til julefrokost mere oplagt. Frikadeller, flæskesteg og andre kraftigere serveringer kan sagtens følge en rødvin med god frugt og fylde.
Skal den samme rødvin passe til flere forskellige retter, behøver den dog ikke være den kraftigste vin på hylden. En frugtig og forholdsvis alsidig rødvin kan være lettere at kombinere med et varieret julefrokostbord.
Er der især fokus på de kraftige kødretter, kan du skrue op for fylden med eksempelvis Primitivo, Syrah, Ripasso eller Appassimento.
Bobler til julefrokosten
Mousserende vin er ikke kun til nytår. Bobler til julefrokost kan være et rigtig godt valg, fordi friskheden fungerer til mange af bordets lettere og salte serveringer.
Champagne, Cava og andre tørre mousserende vine kan serveres som velkomst, men de kan også følge med til bordet. Det gør bobler særligt interessante, hvis julefrokosten begynder med fisk og andre lettere retter.
Samtidig giver et glas bobler selvfølgelig julefrokosten en ekstra festlig start.
Hvilken vin skal man vælge til julefrokost?
Hvis du gerne vil gøre det enkelt, kan du vælge én hvidvin og én rødvin. Hvidvinen kan serveres til begyndelsen af måltidet, hvorefter rødvinen kommer på bordet sammen med de lune retter.
Ved en større julefrokost kan du supplere med mousserende vin som velkomst eller til de første serveringer. På den måde behøver én enkelt vin ikke løse den næsten umulige opgave at passe til hele julefrokostbordet.
Vin til firmajulefrokost og den store julefest
Skal du købe vin til en firmajulefrokost eller et større selskab, er det en fordel at vælge vine med bred appel. Her skal vinen ikke nødvendigvis være kompleks eller usædvanlig – den skal først og fremmest smage godt og fungere til mange gæster.
Ved større selskaber spiller prisen naturligvis også en rolle. Derfor kan det være en fordel at finde vine, hvor du får god kvalitet til prisen, især når der skal købes flere flasker.
Find den rette vin til julefrokost
En god julefrokost består af mange forskellige smage, og vinudvalget må gerne afspejle det. Kombinér frisk hvidvin og festlige bobler med en frugtig rødvin, så der er vin til både de lette og de kraftige retter.
Gå på opdagelse i vores udvalg af vin til julefrokost, og find de flasker, der skal på bordet til årets hyggelige julefrokoster.
