Lambrusco er en af Italiens ældste druesorter - dyrket i over 2.500 år i Emilia-Romagna, helt tilbage fra etruskernes tid. Lambrusco er reelt en familie af beslægtede druer (Grasparossa, Sorbara, Salamino m.fl.), der tilsammen skaber den ikoniske, let perlende røde frizzante-vin med saftige noter af kirsebær, hindbær og violer. Serveres altid godt afkølet - og er en af verdens bedste vine til italiensk charcuteri, pizza og pasta.
Læs mere
Lambrusco er en af Italiens absolut ældste druesorter - med en historie, der går mere end 2.500 år tilbage. Arkæologiske fund viser, at etruskerne dyrkede Lambrusco-vinstokke længe før romerne overtog det norditalienske landskab, og selv den romerske forfatter Plinius den Ældre omtalte druen i sine skrifter. Navnet stammer fra latin: "labrusca" - den vilde vinstok, der voksede i markskellene.
Lambrusco er faktisk ikke én enkelt drue, men en hel familie af beslægtede druesorter - alle hjemmehørende i Emilia-Romagna og det sydlige Lombardiet. De vigtigste er Lambrusco Grasparossa (kraftig og fyldig), Lambrusco Sorbara (lys, elegant og aromatisk), Lambrusco Salamino (frugtrig og farveintens) og Lambrusco Maestri (dyb og strukturen). De fleste Lambrusco-vine er et blend af flere sorter, der tilsammen skaber den perfekte balance mellem frugt, friskhed og struktur.
Det karakteristiske ved Lambrusco-vinene er deres frizzante-stil - den lette, legesyge perlen, der opstår ved en sekundær gæring. Kombineret med druens saftige noter af kirsebær, hindbær, jordbær og violer giver det en vin, der er lysende rubinrød, frisk, frugtig og uimodståeligt letdrikkelig. Lambrusco spænder fra knastørre (secco) til søde (dolce) stilarter - med den bløde, halvtørre amabile-stil som den mest folkekære.
I 1970'erne og 80'erne blev Lambrusco verdens mest solgte importvin i USA, og selvom datidens masseproduktion gav stilen et blandet ry, har de seneste år budt på en ægte Lambrusco-renæssance. Sommelierer verden over har genopdaget, hvad italienerne altid har vidst: En god Lambrusco - serveret godt afkølet til charcuteri, pizza eller pasta - er en af verdens mest alsidige og glædesspredende vine.
