Det allerførste champagnehus, Ruinart, blev grundlagt i 1729. Huset har en rig og kompleks historie og fortsætter med at udvikle og fremme sin specielle livskunst.
Chardonnay er sjælen i Ruinart. Druen, der hovedsageligt høstes fra Côte des Blancs og Montagne de Reims terroirs, er kernen i alle husets cuvéer. Ruinart Blanc de Blancs består af 100% Chardonnay fra forskellige år (hvoraf 20-25% er reservevine fra de to foregående år).
Druerne kommer primært fra premier crus, vinmarkerne Côte des Blancs og Montagne de Reims, som giver champagnen aromatisk finesse, suppleret med Sézannais vine, der tilfører modenhed. Endelig giver flere vine fra den nordlige del af Vesle dalen et let, frisk touch.
Vinen har en smuk, lys gyldengul farve med svage, grønne refleksioner samt en. Aktiv mousseren med vedvarende bobler. Vinen er først meget intens i næsen med friske frugtnoter, især modne citrusfrugter. Derefter fornemmer man raffinerede noter af hvide blomster og frugter (hvide ferskner og ananas). Et smidigt, harmonisk og meget afrundet angreb i munden.
En perfekt champagne til aperitif, især om foråret og sommeren. Et fremragende supplement til fisk og skaldyr - perfekt med en havaborre, tatar af brasen eller grillet søtunge.
75 cl./12,5%
Dom Thierry Ruinart var en intuitiv, visionær, hårdtarbejdende og beskeden benediktinermunk, som levede fra 1657 til 1709, på samme tid som Louis XIV. Han var en højt begavet teolog og historiker. Som 23-årig forlod han sit hjem i Champagne og drog mod Benedictine Abbey of Saint-German-des-Prés, et af de mest indflydelsesrige læringcentre tæt på Paris.
Under opholdet var han eksponeret for byen og hoffet, hvor han blev opmærksom på et mere verdsligt liv. Særligt opdagede han den nye ”vin med bobler”, som ikke var kendt som champagne endnu, men allerede var utroligt populær blandt unge aristokrater.
1. september 1729 i Reims i hjertet af Champagne regionen grundlagde Nicolas Ruinart Maison Ruinart, der var det allerførste champagnehus. Inspirationen kom fra Nicolas onkel, munken, som viste ham vejen gennem hans intuition.
