Mourvèdre rosévin – friskhed med karakter
Mourvèdre er en blå drue, der er særligt kendt fra Sydfrankrig. Selvom den ofte forbindes med kraftige rødvine, spiller den også en vigtig rolle i produktionen af karakterfuld rosé.
Druen bidrager med aromaer af røde bær, krydderier og en struktur, der kan give rosévinen større fylde end mange helt lette, frugtdrevne udgaver.
Mourvèdre rosé fremstilles både som enkeltdruevin og i blends, hvor den ofte kombineres med Grenache og Cinsault.
Mourvèdre rosé fra Provence og Bandol
Provence er et af de vigtigste områder for Mourvèdre rosé. Her giver middelhavsklimaet gode betingelser for at udvikle moden frugt, mens vinmarkernes beliggenhed og havets påvirkning kan bidrage til friskheden.
Bandol er særligt kendt for rosévine med Mourvèdre som en central drue. Vinene har ofte en mere struktureret karakter med aromaer af jordbær, fersken, citrus og krydderurter.
Mourvèdre anvendes også i rosé fra andre dele af Sydfrankrig, blandt andet Languedoc-Roussillon.
Hvordan smager Mourvèdre rosévin?
Mourvèdre rosé har typisk aromaer af jordbær, hindbær, fersken, citrus og tørrede krydderurter. Vinene kan have en let saltpræget afslutning og en behagelig fylde.
Farven varierer fra lys lakserosa til mere intens rosé afhængigt af skindkontakten og druesammensætningen. En mørkere farve er dog ikke i sig selv et udtryk for højere kvalitet.
Mange producenter anvender skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare den friske frugt. Lagring på gærresterne kan give en rundere tekstur og større kompleksitet.
Sammenlignet med rosé på Cinsault alene har Mourvèdre ofte en mere struktureret karakter, selvom den endelige stil afhænger af producenten.
Mourvèdre rosévin til mad og servering
Mourvèdre rosé passer godt til grillet fisk, skaldyr, kylling, salater og middelhavsretter. De mere fyldige udgaver kan også ledsage lyst kød og retter med krydderurter.
Server vinen omkring 8-11 grader. De mest komplekse udgaver kan med fordel serveres lidt varmere.
Udforsk også vores øvrige rosévine for at sammenligne forskellige druer og stilarter.
