Freixenet Carta Nevada Extra Dry
Freixenet Carta Nevada Extra Dry er en klassisk Cava fra Spanien, fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flasken. Den laves på de traditionelle Cava-druer Macabeo, Xarel·lo og Parellada.
Vinen har fine, livlige bobler og en frisk duft med noter af æble, pære, citrus og lette florale toner. Extra Dry-stilen giver en anelse mere sødme og rundhed end Brut, men bevarer samtidig en frisk syre og en behagelig, frugtig afslutning.
Produceret af Freixenet i Spanien
Freixenet har hjemme i Sant Sadurní d'Anoia i Catalonien, centrum for den spanske Cava-produktion. Freixenets historie går tilbage til begyndelsen af 1900-tallet, hvor familien Ferrer begyndte at fokusere på mousserende vin fremstillet efter den traditionelle metode.
Huset er siden blevet et af de internationalt mest kendte navne inden for Cava og producerer blandt andet Carta Nevada-serien og den ikoniske Cordon Negro.
Friske bobler fra Cava
Cava produceres flere steder i Spanien, men Catalonien og især området omkring Sant Sadurní d'Anoia er det historiske centrum. Her trives de traditionelle sorter Macabeo, Xarel·lo og Parellada i middelhavsklimaet.
Den traditionelle flaskegæring og efterfølgende kontakt med gæren giver boblerne finesse og tilfører kompleksitet til den friske frugt.
Servering og mad
Server Freixenet Carta Nevada Extra Dry godt afkølet ved cirka 6-8 °C. Den fungerer godt som aperitif og til tapas, skaldyr, fisk, sushi og lette forretter. Den let rundere Extra Dry-stil gør den også velegnet til mildt krydrede retter.
