CANTINE MONTRESOR SAN PIETRO RIPASSO 2019 14 %
Cantine Montresor San Pietro Ripasso 2019 er en fyldig og karakterfuld italiensk rødvin fra Valpolicella i Veneto. Her får du en klassisk Ripasso med masser af moden frugt, krydrede nuancer og en behagelig varme, der gør den særligt velegnet til gode middage og hyggelige aftener.
Vinen er fremstillet på de traditionelle druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, der tilsammen giver en flot balance mellem frugt, struktur og friskhed.
SMAG OG KARAKTER
I glasset præsenterer San Pietro Ripasso sig med en dyb og intens rubinrød farve.
Duften byder på tørret frugt, modne brombær, krydderier og vanilje. Bag de mørke frugtnoter fornemmes fine nuancer af violer og lakrids, som giver vinen ekstra dybde og kompleksitet.
Smagen er tør, fyldig og varm med en blød struktur og en let bitterhed, der tilfører karakter. Den modne frugt går igen i eftersmagen, hvor krydderier og diskrete fadnoter afrunder oplevelsen.
TRADITIONEL RIPASSO FRA VALPOLICELLA
San Pietro Ripasso fremstilles på druer dyrket i hjertet af Valpolicella, et af de mest traditionsrige vinområder i det nordøstlige Italien.
Druerne høstes i september og oktober, hvorefter de afstilkes og gennemgår en traditionel vinifikation med kontakt mellem most og drueskaller.
Det særlige ved Ripasso-metoden er, at vinen efter den første gæring gennemgår endnu en gæring sammen med drueskaller fra områdets produktion af vin på tørrede druer. Det giver ekstra fylde, koncentration og kompleksitet.
Efterfølgende lagres San Pietro Ripasso på træfade i cirka 12 måneder, hvor vinen udvikler sin afrundede karakter og de krydrede nuancer, der supplerer den modne frugt.
CANTINE MONTRESOR – ITALIENSK VINTRADITION SIDEN 1892
Cantine Montresor har en historie, der strækker sig tilbage til 1892, hvor Giacomo Montresor grundlagde vinhuset i Veneto.
Familiens rødder går endnu længere tilbage. I 1600-tallet slog en gren af Montresor-familien sig ned i området nær Gardasøen, hvor det frugtbare landskab skabte gode muligheder for vindyrkning.
Gennem generationer har vinhuset videreført sin passion for italiensk vinproduktion med respekt for områdets druesorter og traditioner.
I dag er Cantine Montresor et anerkendt navn inden for italiensk vin og kendt for at fremstille karakterfulde vine med tydeligt regionalt præg.
MAD OG SERVERING
Cantine Montresor San Pietro Ripasso er en fremragende ledsager til smagfulde retter, hvor vinens fylde og krydrede karakter kommer til sin ret.
Prøv den eksempelvis til:
-
Rødt kød: Oksekød, bøffer og langtidsstegte kødretter.
-
Fjerkræ: And, stegt kylling og fyldige fjerkræsretter.
-
Italienske retter: Lasagne, pasta med ragù og svamperisotto.
-
Ost: Modne, faste oste med god smagsintensitet.
Server vinen ved 16-18 °C, og lad den gerne få lidt luft i glasset inden servering.
En klassisk Ripasso til dig, der sætter pris på italiensk rødvin med moden frugt, fylde og masser af karakter.
