Læs mere
Italien råder over 5.000 hektar vinmarker med Corvina. Sorten modner sent og giver stort udbytte. Druens tykke skind beskytter den mod råd og gør den perfekt til fremstilling af Ripasso og Amarone, hvor druerne tørres og derved opnår større koncentration, fordi meget af væsken fordamper - den såkaldte Apassimento metode.
Corvina vinens mest almindelige karakteristika er noter af syrlige kirsebær, en sart, rød farve og få tanniner. Det gør den til et godt valg til mellemkraftige retter og oste.
Læs mindre