En lækker lammeculotte kræver en vin af god kvalitet, for at helhedsoplevelsen bliver perfekt. Det kunne f.eks. være en rødvin af Amarone-typen eller en anden fyldig italiensk vin. Er du mere til franske vine, er en Côtes du Rhône med en alkoholprocent i den høje ende et godt valg.
Læs mere
Vælg en krydret vin til lammeculotte
Hvilken vin, du skal servere til lammeculotte, afhænger i princippet af, hvordan du tilbereder og krydrer lammeculotten, samt hvilket tilbehør du serverer dertil. Generelt er en kraftig, krydret vin med masser af smagsnuancer et sikkert valg, og hovedreglen er, at jo flere krydderier, jo kraftigere vin.
Det kan også være en god idé at tænke over, hvor lammet er opvokset. Opdrættet lam fra Danmark har eksempelvis ikke samme kraftige smag som fritgående lam fra New Zealand, hvilket primært skyldes forskellen i græsningsmuligheder.
