En ovnstegt lammekølle er ofte fuld af smag, så det bør din rødvin også være. Ellers risikerer du, at kødet overdøver vinens smagsnuancer.
Læs mere
En fadlagret vin til lammekølle er et fremragende valg, og vi kan især fremhæve en Amarone eller de tilsvarende kraftige vine fra Rhône-distriktet. Vil du gerne eksperimentere lidt, kan australske vine med base på Shiraz-druen også være en god vin til lammekølle.
Vælg vin til lammekølle med omhu
Lam kan tilberedes på mange forskellige måder, og det er derfor mængden og typen af krydderier samt tilbehøret, der bør afgøre det endelig valg af vin. Derudover er der også forskel på intensiteten af lammesmagen, afhængigt af hvor lammet er opdrættet. Vadehavslam er eksempelvis fint og sart og har derfor brug for en knap så tung rødvin som ledsager, modsat eksempelvis lammekød fra New Zealand, som er kraftigt i smagen.
Her finder du vine, der egner sig særdeles godt til lammekølle.
