Når du skal sammensætte vildt og vin er det vigtigt at kigge på kødets farve og vælge vinen ud fra det. Man skelner imellem vilde dyr med fjer, hvor kødet er lysere, og vilde dyr med pels, hvor kødet er mørkere.
Læs mere
Vin til lyst vildtkød
Når du vælger vin til lyst vildtkød er det vigtigt at have tilbehøret for øje og tilpasse dit vinvalg til det. Overordnet set er en tysk Spätburgunder (Pinot Noir) eller fransk Pinot Noir gode valg. I det hele taget er en fransk Pinot Noir et klassisk valg til vildt.
Hvis du foretrækker hvidvin, anbefaler vi en fadlagret Chardonnay, som er en hvidvin med mere pondus.
Vin til mørkt vildtkød
En fyldigere og mere sødmefuld rødvin passer godt til det mørke vildtkød samt det klassiske tilbehør. Ofte serveres vildt med tilbehør præget af fedme og frugt, og her passer en australsk Shiraz, en Amarone eller en Valpolicella Ripasso rigtig godt til.
Her finder du vine, som vi egner sig godt til vildt
