Læs mere
Krydret mad er et vidt begreb, der dækker over alt fra kraftige sammenkogte retter til indiske retter, der præges af masser af krydderier, til asiatiske retter, hvor chili er gennemgående.
Disse retter har stor intensitet og kræver ofte en vin med tilsvarende eller større intensitet, så retten ikke overdøver vinen, men maden og vinen komplimenterer hinanden. Det vigtigt at vælge en vin med saft og kraft og eventuelt en smule sødme, så vinen kan spille op mod den krydrede ret og ikke bliver overdøvet.
Stærke og krydrede retter fra Østen spiller flot sammen med parfumerede, sødmefulde og kraftige hvidvine serveret iskolde, mens en oversøisk Shiraz komplimenterer kraftige simreretter flot. Vin, der skal parres med indiske retter, skal have en vis pondus, og derfor er en kraftig, tør og let sødmefuld hvidvin som Pinot Grigio lagret på egetræsfade et godt valg. Hvis du er mere til rødvin, anbefaler vi, at du prøver en tør, røget og krydret Syrah, der ikke er for frugtig.
