O.F.T.D. står for ”Old Fashioned Traditional Dark”. Den er et moderne take på en gammeldags overproof-rom og for at lave den helt rigtige blanding, måtte Alexandre Gabriel hverve nogle af spiritusbranchens mest garvede romnørder.
I panelet sad blandt andre tiki-eksperterne Jeff Berry og Martin Cate og cocktailhistoriker David Wondrich, og den endelige blanding blev sammensat af rom fra Jamaica, Guyana og Barbados.
Farve: Mørk mahogni.
Duft: Ristet kokos, brun farin, vanilje og modne bananer.
Smagsnoter: Alkoholprocenten fornægter sig ikke i munden. Kraftig smag af kokos, melasse og chokolade.
Serveringsforslag: Udmærker sig i tiki-cocktails.
Præmieringer:
• Guldmedalje / Rum Renaissance Festival
• 95 point / Ultimate Spirits Challenge, 2017.
70 cl./69%
Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte.
Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset.
