Compagnie des Indes Enmore Guyana 27 Years Old Cask MEC7 er en særdeles gammel rom fra det legendariske destillationsapparat, Enmore. Denne kolonne-kedel står i dag hos Diamond Distillery i Guyana, efter det oprindelige destilleri lukkede i 1993. Da rommen her er fra 1988, er den altså produceret på den gamle Enmore-estate. En sjældenhed. Både historie- og kvalitetsmæssigt.
Farve: Mørk mahogni med kobber highlights.
Duft: En overflod af varme krydderier: kanel, muskatnød og stjerneanis efterfulgt af mørkristet kaffe, brændt karamel og petroleum.
Smagsnoter: En selvsikker og dybsindig rom. Østerssauce, lakrids og tørrede tranebær. Dåseananas. Colasirup. Superb.
Serveringsforslag: Nydes rent.
70 cl./52,7%
Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i 16-, 17- og 1800-tallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa.
På samme måde finder Florent fade fra destillerier i hele romverdenen og tapper dem under brandet Compagnie des Indes. Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.
