Laks er en af de federe fiskearter, og derfor er kravet til vin, der ledsager laks, at den har tilpas med syre. Det er oplagt at vælge en hvidvin eller rosévin, da disse overordnet set harmonerer flot med laks.
Læs mere
Hvidvin til laks
Vælger du en hvidvin med for lidt syre, kan den komme til at virke anonym på grund af laksens fede smag. Frugtrige vine og vine med god syre vil passe godt til laksen, og især en Chardonnay er et sikkert valg.
Du skal dog overveje, hvilken type laks du serverer. Er den grillet, kan du godt vælge en kraftigere vin, og serverer du gravad laks bør du gå efter en lidt mere sødlig vin, fordi vinen ellers vil føles for syrlig i forhold til især den søde dilddressing. Røget laks har brug for en mere markant hvidvin, fordi smagen er kraftig i sig selv, og her vil en mild hvidvin have svært ved træde i karakter.
Rødvin til laks
Fordi laks er en fisk med masser af smag, kan du også sagtens sætte en flaske rødvin på bordet. Du skal blot være opmærksom på, at vinen ikke indeholder for meget garvesyre, og at alkoholprocenten ikke er for høj - ellers vil vinen overdøve den delikate smag af laks. Her er en Pinot Noir et oplagt valg.
Især grillet og røget laks er gode kanditater til at blive ledsaget af en rødvin.
Her finder du gode vine, som vi anbefaler til laks.
