Læs mere
Mange parrer ost og rødvin, men ofte er hvidvin faktisk et bedre valg, fordi frugtsyren spiller godt op imod ostens fedme og renser munden. Hvis du vælger en rødvin, skal du undgå for mange tanniner, da disse harmonerer dårligt med ost.
Hvilken vin til hvilken ost?
Hårde oste såsom cheddar, parmigiano-reggiano, pecorino, emmentaler, grana padano og manchego harmonerer flot med fx en tør Riesling eller en hvid Bourgogne. Hvis du er mest til rødvin, kan vi fx nævne Chianti, Pinot Noir og Bordeaux som gode valg.
Bløde oste som camembert og brie går godt sammen med fx Chablis, champagne og Semillion eller på rødvinssiden en afkølet Pinot Noir.
Blåskimmeloste deler vandene. Nogle kan ikke fordrage dem, og andre elsker dem. Ikke desto mindre harmonerer blåskimmeloste rigtig godt med primært søde hvidvine såsom Riesling.
Gedeoste kan variere i smagen og være alt fra syrlige til salte. I udgangspunktet er en frisk hvidvin med en god syre et rigtig godt valg hertil fx en Sauvignon Blanc eller Riesling. Også spanske rosévine eller rødvine fra det sydlige Rhône er gode muligheder.
