Farven er mørk med blårøde nuancer og duften er krydret men nuanceret af brombær, blommer, violer, men også nuancer af skovbund, peber og engelsk
Den røde Châteauneuf-du-Pape er en lillebror til ”Les Cailloux” og laves på samme druer men fra nye vinstokke.
Principperne er de samme som Les Cailloux, hvor druerne gæres separat i egne betonkar.
Drikkeklar
Vinen kan drikkes ung, hvor man kan mærke syren fra Grenache, men kan sagtens drikkes 5-8 år fra årgangen.
Familien Brunel har været i Châteauneuf-du-Pape regionen siden det 17. århundrede og har lavet vin i 5 generationer. Det hele startede i det 17. århundrede, hvor familien købte en vinmark af biskoppen af Avignon syd for Rhône, og lige siden har familien arbejdet i vinmarkerne.
I 1954 blev ”Domaine Les Cailloux” grundlagt af Lucien Brunel. Navnet Cailloux betyder småsten, og det er deres tilstedeværelse i jorden, der har givet navn til domainet. De symboliserer jordbunden og giver karakteristika til den anerkendte vin Les Cailloux.
André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape.
Andre Brunel har foretaget betydelige ændringer i vinfremstillingsprocessen, og som en af de første i Châteauneuf-du-Pape, benyttede han ”jorddække metoden” med plantning af græs mellem rækkerne og fjernede brug af kemikalier i vinmarkerne - samt udstyrede kælderen med moderne udstyr.
Det var også André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, som de i dag ejer i Côte du Rhône-appellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape.
I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet.
Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice, som er 5. generation, trådt ind i firmaet.
André Brunel gik bort i 2020 og nåede lige at se den helt store investering i et nyt Vineri, som stod klart i 2020.
Fabrice Brunel fortsætter i familiens Legacy, som er at producere vine, der afspejler regionen og jordens terroir, men samtidig forblive subtile og elegante.
THE ESTATE er opdelt i tre appellationer: Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône og Vaucluse Vins de Pays. Forskellene er hovedsageligt; Modningsperioden, som er længere for Châteauneuf og kortere for Vins de Pays for at gøre dem hurtigere tilgængelige.
Brugen af Vats til Syrah i Châteauneuf-du-Pape for at blødgøre tanninerne, og ingen Vats til Côtes du Rhône og Vins de Pays for at bevare friskhed i frugten .
Familien betragtes som en af de mest betydningsfulde producenter i området med en stilsikker vinfremstilling.
75 cl. 14,5%
