Woodstock har siden 1960’erne gået portvinsproducenterne i bedene med en herlig tawnystil med et forrygende alderspræg.
De anvendte druer er 70 % grenache og 30 % syrah fra Woodstocks egne marker i McLaren Vale. Vinen er lagret over mindst 20 år på små egefade mellem 100 og 300 liter (tawny port lagrer i større fade; typisk 550-650 liter). Under lagringen mister vinen hvert år 4-5 % af sin volumen, hvilket i sidste ende betyder, at ca. 2/3 af vinen er fordampet, inden vinen er færdiglagret.
Når der står ’minimum 20 years old’ på etiketten skal dette tages meget bogstaveligt: for tiden skønnes gennemsnitsalderen til 25 år i den færdigblendede vin. Dette er derfor en inten sag, men det er så sandelig også en kompleks størrelse med forfinede oxidative aromaer og smukt afstemt volatil syre til at holde de 250 gram restsukker/liter i skak.
Vinen leverer et sansebombardement af valnød, pecan, moscovado, syltet appelsinskal, julekrydderi og velkogt flødekaramel. Enorm fylde og fedme tæmmes af syren, og vinen glider således ned med forbavsende lethed, så man har god tid til at nyde den minutlange eftersmag.
Woodstock Very Old Fortified er en himmerigsmundfuld sammen med desserter, hvor nødder og/eller karamel spiller en væsentlig rolle - og vinen håndterer via sin restsødme lidt bedre desserter end tawny portvin gør.
Nydes let afkølet, ca. 11-14° af et ikke for bredt hvidvinsglas. Flasken holder sig frisk i åben tilstand, men når først der er hul på flasken, har den det med at blive tømt i en fart.
50 cl. 20%
Du mangler 499 kr.
