Druerne til denne vin er høstet sent og der ventes på øjeblikket med fuld modenhed af frugten. Udvælgelse før gæring, som fandt sted ved 28 ºC, med lang maceration, der varede omkring en måned. Vinen overføres til nye franske og amerikanske egetræsfade, hvor den forbliver i seks måneder. Vinen adskilles fra bærmen for at tilbringe yderligere to år på fad.
I glasset møder du en mørk og dyb farve omgivet af rubinglimmer. Delikat balance af aromaer på næsen, hvor den åbner med aromaer af røde frugter, med røgfyldte noter og andre krydderier. Aromaerne bliver mere komplekse over tid og udvikler sig til tobak og læder.
75 cl. / 14%
PRÆMIERINGER:
★★★★★ 93 Point Tim Atkin
★★★★★ 93 Point Wine Enthusiast
Bodegas Olarra:
Den tredje familiegeneration af Bodegas Olarra består af tre unge vinproducenter i krop og sjæl, hvis minder, træning og dedikation er helt knyttet til produktion og udarbejdelse af store Rioja-vine.
Familierne til vinbønderne, der leverer druer til Bodegas Olarra, er tro mod vingårdens filosofi, de tager sig af vingården, fordi det er deres arv, de styres ikke udelukkende af økonomiske kriterier, de elsker vingården, og frem for alt er de ikke villige til at rive en enkelt vinstok op med rode.
At søge den højeste kvalitet af deres vine er deres største besættelse. En fast idé, der er deres måde at vise taknemmelighed over for naturen for alt, hvad den giver dem, til vinbønder for deres indsats og dedikation og til deres team for deres engagement i en filosofi, som de har skabt sammen.
Ved at tage maksimal pleje af vinarven, vælge de bedste vinmarker, af dem de bedste klaser og af dem de bedste druer, starter de hvert år en vej på jagt efter ekspertise. Hele udarbejdelsesprocessen er præget af den maksimale respekt for frugten, terroir, hvorfra den kommer, og dem, der tog sig af det hele året.
Du mangler 499 kr.
