En fantastisk smag af røde frugter. Tanninerne er harmoniske og elegante. Fin afslutning i munden og åbner op for flere komplekse aromaer.
Sabrine var navnet på datteren til den tidligere ejere af jorden og André Brunel besluttede at beholde navnet, da vinen udtrykker præcis den kompleksitet og kraft, som kommer fra terroiret. Samtidig har den en friskhed og elegance, og er en fin overgang fra almindelig Côtes du Rhône til Châteauneuf-du-Pape.
Druerne kommer fra en enkel parcel og er beliggende nord fra Orange, hvor jorden er rig og det fine grus vi finder på den øverste meter af jorden er et perfekt dræningssystem.
Familien Brunel har været i Châteauneuf-du-Pape regionen siden det 17. århundrede og har lavet vin i 5 generationer. Det hele startede i det 17. århundrede, hvor familien købte en vinmark af biskoppen af Avignon syd for Rhône, og lige siden har familien arbejdet i vinmarkerne.
I 1954 blev ”Domaine Les Cailloux” grundlagt af Lucien Brunel. Navnet Cailloux betyder småsten, og det er deres tilstedeværelse i jorden, der har givet navn til domainet. De symboliserer jordbunden og giver karakteristika til den anerkendte vin Les Cailloux.
André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape.
Andre Brunel har foretaget betydelige ændringer i vinfremstillingsprocessen, og som en af de første i Châteauneuf-du-Pape, benyttede han ”jorddække metoden” med plantning af græs mellem rækkerne og fjernede brug af kemikalier i vinmarkerne - samt udstyrede kælderen med moderne udstyr.
Det var også André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, som de i dag ejer i Côte du Rhône-appellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape.
I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet.
Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice, som er 5. generation, trådt ind i firmaet.
André Brunel gik bort i 2020 og nåede lige at se den helt store investering i et nyt Vineri, som stod klart i 2020.
Fabrice Brunel fortsætter i familiens Legacy, som er at producere vine, der afspejler regionen og jordens terroir, men samtidig forblive subtile og elegante.
THE ESTATE er opdelt i tre appellationer: Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône og Vaucluse Vins de Pays. Forskellene er hovedsageligt; Modningsperioden, som er længere for Châteauneuf og kortere for Vins de Pays for at gøre dem hurtigere tilgængelige.
Brugen af Vats til Syrah i Châteauneuf-du-Pape for at blødgøre tanninerne, og ingen Vats til Côtes du Rhône og Vins de Pays for at bevare friskhed i frugten .
Familien betragtes som en af de mest betydningsfulde producenter i området med en stilsikker vinfremstilling.
75 cl. 14,5%
