En klassiker fra Bodensøen: Blanc de Noirs "Edition Schloss Salem" 2024
Sprød forårsfriskhed og 900 års historie fra bredden af Bodensee
Markgräflich Badisches Weinhaus Bodensee "Edition Schloss Salem" Blanc de Noirs 2024 er en klassiker, der mestrer kunsten at forene det bedste fra to verdener. Som en "Blanc de Noirs" – hvidvin lagret på de blå Spätburgunder-druer (Pinot Noir) – får du rødvinsdruens karakteristiske fylde og frugt, men serveret med hvidvinens sprøde friskhed og elegance. Med sin smukke, lakselyserøde farve og lave alkoholprocent på 11 % er dette den perfekte ledsager til de lyse nætter og solskinsrige eftermiddage.
Producenten: Klosterarv og adel siden 1138
Bag vinen står det prestigefyldte Markgräflich Badisches Weinhaus, der trækker på over 900 års vinhistorie under huset Baden. Druerne dyrkes ved Bodensøens bredder på nogle af Tysklands højest beliggende vinmarker. Det kølige sø-klima giver vinen sin karakteristiske friskhed og en livlig syre, mens den historiske base ved Schloss Salem tilfører et strejf af kulturel elegance til produktionen. Vinen er desuden blevet hædret med guldmedalje ved Mundus Vini, hvilket vidner om en kvalitet i topklasse.
Området: Søens magi skaber "Seewein"-terroir
Bodensee (Constance-søen) er Tysklands højeste vinregion (400-560 m.o.h.) og et terroir-mirakel. Den enorme sø fungerer som termisk buffer: om sommeren absorberer den varme, om vinteren udstråler den mildhed - resultatet er et mikroklima, der modner druer perfekt på trods af den nordlige breddegrad.
Denne Blanc de Noirs er skabt gennem en ekstremt skånsom presning af Spätburgunder-druerne, så kun den klare most anvendes. Resultatet er en vin med en unik dybde. Vandoverfladen i Bodensee reflekterer sollys direkte ind i vinmarkerne (op til 30% ekstra lys!), mens glaciale morænejorde – sand, grus og mineralrig molasse – sikrer dræning og finesse. Dette skaber "Seewein": vine med krystallinsk mineralitet, intens aromatisk lysstyrke og fornem elegance.
Druen: Spätburgunder (Pinot Noir):
Navnet Blanc de Noirs betyder direkte oversat "hvid af sorte", og det er præcis, hvad du finder i glasset: en hvidvin skabt udelukkende på den blå Spätburgunder-drue (Pinot Noir). Da al farven i en drue sidder i skallen og ikke i mosten, kræver det en ekstremt skånsom og hurtig presning at skille den klare saft fra skallerne, før de når at afgive farve. Resultatet er en vin, der besidder hvidvinens sprøde friskhed, men som samtidig bærer Spätburgunderens karakteristiske struktur, dybde og fine noter af røde bær. Det er en teknisk krævende disciplin, der giver en vin med langt mere karakter og fylde end en traditionel hvidvin.
