Forårsfavoritten: Forfriskende, elegant & smukt balanceret:
Fra bredden af Bodensee – hvor solen spejler sig i søens klare vand – kommer Markgräflich Badisches Weinhaus Blanc de Noirs 2024, en karakterfuld tør hvidvin på 11%, skabt udelukkende af Spätburgunder (Pinot Noir). Denne vin tager det bedste fra den klassiske rødvinsdrue og forvandler den til en forbløffende frisk, frugtig og mineralsk hvidvin – et sandt røverkøb til prisen.
I glasset præsenterer vinen sig med en sart gylden tone og en duft af modne røde æbler, hvide ferskner og et strejf af rabarber og sommerblomster. Smagen er sprød og levende, med nuancer af hindbær i hvid forklædning, citrus og et diskret mineralsk bid, der giver længde og finesse. Den afsluttende friskhed gør den perfekt som aperitif, men også til fisk, skaldyr, salater eller let kylling.
Producenten: Klosterarv og adel siden 1138
Bag denne vin står Markgräflich Badisches Weinhaus GmbH, et samarbejde mellem Rotkäppchen-Mumm og VDP.Weingut Markgraf von Baden – en historisk vinfamilie med rødder tilbage til 1138. Produktionen foregår ved Schloss Salem nær Bodensee, et tidligere cistercienserkloster, hvor vin har været dyrket i mere end 900 år. Her forenes arv, innovation og bæredygtighed i hver eneste flaske..
Klosterets vinproduktion strakte sig gennem middelalderen og barokken - de producerede både drikkevine og edle brændevine. I 1805 overtog Markgraferne af Baden ejendommen efter Napoleons sekulariseringer og fortsatte traditionen. I dag råder de over 100 hektar ved Bodensee plus 25 ha i Ortenau, med fokus på bæredygtighed og regional autenticitet. Dette er vin med rødder i 900 år af schwäbisk vin kultur.
Området: Søens magi skaber "Seewein"-terroir
Bodensee (Constance-søen) er Tysklands højeste vinregion (400-560 m.o.h.) og et terroir-mirakel. Den enorme sø fungerer som termisk buffer: om sommeren absorberer den varme, om vinteren udstråler den mildhed - resultatet er et mikroklima, der modner druer perfekt på trods af den nordlige breddegrad.
Vandoverfladen reflekterer sollys direkte ind i vinmarkerne (op til 30% ekstra lys!), mens glaciale morænejorde – sand, grus og mineralrig molasse – sikrer dræning og finesse. Dette skaber "Seewein": vine med krystallinsk mineralitet, intens aromatisk lysstyrke og fornem elegance.
Blanc de Noirs – hvidvin skabt af røde druer
Navnet Blanc de Noirs betyder “hvid af mørke” og henviser til, at denne hvidvin er fremstillet af røde druer – her 100% Spätburgunder, Tysklands stolte fortolkning af Pinot Noir. Druerne presses skånsomt, så kun den klare most bruges, mens skallerne - hvor farven sidder – fjernes tidligt. Resultatet er en vin, der kombinerer Pinot Noirs delikate frugt med hvidvinens lethed og friskhed.
Smagsprofil: Næse af modne mirabeller, citrusblomst og subtil muskat; munden saftig med fersk syre, æblekærne-mineralitet og elegant afslutning. Server ved 10-12°C.
