🥂 LÆSKENDE ITALIENSK PROSECCO DOC!
Frisk, frugtig og festlig - fra Treviso!
Enhver fejring fortjener bobler - og Tussock Jumper Prosecco leverer dem med stil. En ægte Prosecco DOC Treviso, lavet af 100% Glera-druer fra det nordøstlige Italiens mest berømte mousserende vinregion. Frisk, frugtig og med lette, elegante bobler - til en pris, der gør, at du ikke behøver vente på en særlig anledning.
I glasset: Lysende strågul farve med grønlige nuancer og en finperlet mousse, der stiger op i elegante, vedvarende strenge af bobler. Det ser festligt ud, allerede inden du tager den første slurk.
I duften får du friske, løftende aromaer af modne pærer, sprøde grønne æbler og saftig melon fylder næsen, efterfulgt af delikate noter af citrusblomster, citronzest og et diskret strejf af honningsød kaprifolie. Det er en buket, der er ren, indbydende og umiddelbart festlig.
Området - Treviso:
Denne Prosecco kommer fra Treviso-provinsen i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien - det absolutte epicenter for Prosecco-produktion. Treviso DOC er den fineste underkategori inden for Prosecco DOC og garanterer, at druerne er dyrket og vinen er produceret i selve hjertet af Prosecco-landet.
Vindyrkning i dette område går helt tilbage til romertiden. Plinius den Ældre omtalte en vin kaldet "vinum pucinum" fra netop dette hjørne af Italien - forfaderen til vores moderne Prosecco. Men det var først i det 18. århundrede, at Prosecco for alvor tog form, da forfatteren Aureliano Acanti i 1754 begejstret skrev: "Og nu vil jeg gerne fugte min mund med den Prosecco med sin æblebuket." På det tidspunkt var Prosecco stadig en stille vin!
Revolutionen kom med opfindelsen af Charmat-metoden. Federico Martinotti fra Piemonte opdagede i 1895, at man kunne udføre den sekundære gæring i store trykbeholdere af rustfrit stål i stedet for i individuelle flasker (som Champagne). Eugène Charmat forbedrede metoden kort efter, og resultatet var en helt ny type mousserende vin: lettere, friskere og mere frugtig end Champagne - og langt billigere at producere. Prosecco, som vi kender den i dag, var født.
I dag produceres over 667 millioner flasker Prosecco DOC om året, og det er verdens bedst sælgende italienske mousserende vin. Prosecco DOC Treviso er den mest prestigefyldte underkategori og garanterer den højeste kvalitet inden for DOC-systemet.
Glera - druen der skiftede navn for at beskytte en verdensarv:
Glera er druen bag Prosecco - og dens historie er næsten lige så fascinerende som vinen selv.
Druen er opkaldt efter en lille landsby kaldet Prosecco nær Trieste, helt oppe i det nordøstlige hjørne af Italien, tæt på den slovenske grænse. Her menes druen at have sin oprindelse, og den har været dyrket i Treviso-bakkerne siden mindst det 18. århundrede.
Indtil 2009 hed druen faktisk Prosecco - præcis ligesom vinen. Det betød, at enhver vinmager i verden kunne plante druen og kalde sin vin for "Prosecco", uanset om den kom fra Italien eller ej. Australiere, brasilianere og argentinere begyndte at sælge deres egne "Prosecco"-vine, og det faldt ikke i god jord hos italienerne.
I 2009 omdøbte de italienske myndigheder druen fra "Prosecco" til "Glera" - et gammelt, historisk synonym fra Friuli-regionen. Samtidig gjorde de "Prosecco" til en beskyttet geografisk betegnelse, ligesom Champagne. Resultatet: Kun mousserende vin fra de godkendte områder i Veneto og Friuli-Venezia Giulia kan nu lovligt kalde sig Prosecco. Et genialt træk, der beskyttede en hel industri.
Denne Prosecco er produceret med Charmat-metoden. Charmat-metoden bevarer druens friske, frugtige aromaer langt bedre end flaskegæring. Hvor Champagne udvikler komplekse noter af brioche, toast og gær, bevarer Prosecco sin rene frugt - æble, pære og blomster. Det er præcis derfor, Prosecco smager så frisk og forfriskende.
Tussock Jumper: Vin-jægerne der rejser verden tynd:
Tussock Jumper er ikke et klassisk vinhus. De ejer ikke en eneste vinmark, og de presser ikke en eneste drue selv. I stedet er hele brandet bygget op omkring én simpel idé: At rejse verden tynd, finde top-kvalitet i hvert vinland, og samle det hele under ét kvalitetsstempel.
Brandet blev grundlagt i 2011 af vinmand Gert-Jan og vinmager Marc Oliviera.
Filosofien: Knyt relationer til lokale topproducenter i 11 vinlande, køb de fineste partier, og sørg for at vinen tappes lokalt. Aldrig bulkvin. Aldrig kompromiser.
For denne italienske Prosecco har de valgt ræven som ambassadør på etiketten - et klogt, elegant og charmerende dyr fra de norditalienke bakker, der passer perfekt til denne sofistikerede, men legende vin. Brandet er medlem af 1% for the Planet, hvor 1% af salget går til natur- og dyrebevaring.
Perfekt til: Aperitif (den klassiske Prosecco-anledning!), skaldyr, sushi, hvidt kød, let fisk, friske salater, lette pastaretter - eller som base i cocktails som Aperol Spritz, Bellini eller Hugo. Og selvfølgelig: til enhver fejring, stor som lille, eller bare fordi det er tirsdag og du fortjener bobler.
Du mangler 499 kr.
