Camus Return To Saint-Aulaye er en lille-batch Cognac, der udelukkende er produceret af Colombard-druer, udvalgt fra de allersidste vinmarker i Dordogne, der blev brugt til at lave Cognac. Destilleret i 206, denne Cognac blev aftappet med en ABV på 43% på det 4. lagringsår og er derfor klassificeret som en VSOP.
Med vinmarkerne dyrket på en lille lomme jord, beliggende i landsbyen Saint-Aulaye, er denne Cognac slutproduktet af årtiers hårdt arbejde og beslutsomhed. Med hjælp fra landsbyrådet i Saint-Aulaye satte Camus hus sig for at genoprette det glemte område - på randen af at dø helt ud fra cognacproduktionens verden.
Historien om Camus Return To Saint-Aulaye starter med den energiske søgen efter lokale historiske arkiver for at hente regionens originale produktionstradition, der går tilbage til det nittende århundrede.
Denne opgave muliggjorde en omhyggelig udvælgelse af områder til at plante nye vinstokke i henhold til jordens geologiske natur og dets indvirkning på den aromatiske profil af den eventuelle eaux-de-vie, der skulle produceres.
70 cl. 43%
Camus er et Cognac-hus, der sætter en ære i at omfavne traditionelle styrker, mens de forbliver på forkant med videnskaben i stræben efter at nå nye niveauer af intensitet i aromaerne af deres Cognac.
Huset har fungeret siden 1863, og det er lykkedes for huset at opretholde stærke familieværdier på tværs af fem generationer - alle i jagten på at producere den største raffinement, når det kommer til produktion af Cognac.
Med et klart billede i tankerne af fremtidig Cognac-produktion gik Saint-Aulaye landsbyråd sammen med Maison Camus for at lave en Cognac, der bringer liv til den sande essens af det glemte terroir.
Du mangler 499 kr.
