Sibarita er en VORS-certificeret (minimum 30 år i gennemsnit) sherry fra Osborne. Soleraen er startet af Haurie e Sobrinos i 1792. Dermed er den en af de ældste i Jerez, og vinens VORS-certificering er naturligvis lidt af en underdrivelse, for Sibarita er langt, langt ældre (sandsynligvis 60+).
Pedro Domecq erhvervede soleraen i 1822, og de ejede den indtil Osborne overtog soleraen i 2008. Gennem tiden har den, sjovt nok, været tappet både som amontillado, palo cortado og nu oloroso. Kært barn har mange navne, måske? Uanset: en formidabel vin!
Farve: Rav.
Duft: Imponerende stor aroma af balsamico, læder, valnødder og figner.
Smagsnoter: Tæt og kraftig. Kilovis af nødder og svampeagtige noter. Fyldig, krydret og mirakuløst lang eftersmag.
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, fx for at drysse lidt stjernestøv på en simreret med okse og svampe.
75 cl. / 20%
Pedro Domecq blev officielt grundlagt i 1822. De var den første producent af brandy i Jerez, og faktisk er brandy også det sidste, der er tilbage af Pedro Domecq i dag.
Selvom de i en årrække lavede fantastisk sherry, er firmaets vinside af flere omgange solgt fra, og da husets vinaktiviteter definitivt bukkede under, solgte moderselskabet, Beam Global, deres gamle solera-systemer (som Domecq selv havde købt fra endnu ældre firmaer). Osborne var hurtige til at opsnappe disse skatte, og det er nu under deres flag, at de legendariske vine, 51-1a, Capuchino, Sibarita og Venerable, bliver tappet.
Du mangler 499 kr.
