Bodegas Tradicion Pedro Ximénez Sherry VORS specialaftapning af ekstra-gammel Pedro Ximénez-sherry. Denne særlige VORS-udgave viser en dramatisk forskel fra den yngre VOS-aftapning med mindre tørret frugt og mere læder, tobak og valnød.
Der er tappet 300 flasker, som leveres i en flot trækasse med et brev underskrevet af bodegaens bestyrer.
Farve: Næsten sort.
Duft: Stor og fyldig duft med valnødder, læder og cigaraske.
Smagsnoter: Intens og sødmefuld. Brændt karamel og melasse, tobaksblade og læder.
Serveringsforslag: Nydes let afkølet som ”meditationsvin.”
75 cl. / 15%
Selvom sherry-bodegaen Bodegas Tradicion er relativt ny, har den et unikt fokus på gammel sherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!
Hos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!
Selvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige.
Du mangler 499 kr.
