Denne Cesari Mara Valpolicella Ripasso Superiore er en klassisk Valpolicella Superiore di Ripasso. Det er en vin af erfaring og tradition. Få vine er i stand til at udtrykke deres historie, område og produktionsteknik så tydeligt.
Vinen produceres ud fra den berømte "Ripasso-metode" og gærer med bærmen fra de tørrede druer, der bruges til fremstillingen af Amarone. Herfra erhverver denne vin en del af sin krop og duft.
Cesari Mara Valpolicella Ripasso Superiore er en flot blanding af 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella og 5% Negrara/Rossignola, som lagres 12 måneder på egetræsfade og 6 måneder i flaske.
Det er en fyldig, varm og fløjlsagtig vin med en intens, aromatisk bouquet af modne kirsebær og en forførende smag af mørke frugter. Lang og elegant finish.
Passer godt til sammenkogte retter, vildt, rødt kød og ost. Vores anbefaling er, at vinen trækkes op mindst to timer før servering, og at den serveres ved 18-20ºC.
75 cl.
CESARI
I 1936 skabte Gerardo Cesari fundamentet for det, der i dag har udviklet sig til et af støvlelandets mest anerkendte vinhuse. Cesari er et stolt familieforetagende, der i bogstaveligste forstand har dyrket traditionen om at gå nænsomt til værks, finpudse og forædle, inden man har ladet nye produkter se dagens lys.
Sortimentet, der udspringer af klassikere som Amarone, Valpolicella, Bardolino og Soave, har efterhånden fået følgeskab af eksempelvis Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot og Cabernet i takt med, at de har vist sig at kunne leve op til Cesari familiens høje kvalitetskrav.
Tredje generation er så småt kommet til i Cesari dynastiet, og der er noget at leve op til. Cesari blev kåret til ”Bedste italienske vinproducent” på ”The International Wine & Spirit Competition" i 2004 og 2006.
I dag består Cesari-porteføljen af unikke, elegante og velafbalancerede appellationsvine, der er kendt for deres autenticitet og respekt for regionens karakter og skiller sig ud med deres exceptionelle kvalitet.
