Beaujolais Morgon 2023 Compagnie Beaujolaise 13,5%

Der er tale om frugt fra 30-60 år gamle vinstokke.

Høsten er manuel med en sortering, inden alle stilke fjernes forud for den traditionelle gæring af de næsten hele druer i rustfrit stål og beton (maceration carbonique) og de 10 måneders modning frem mod aftapningen i en nogenlunde ligelig fordeling mellem tank og bruge 500 liters Demi Muids.

Igen en flot Morgon med en ganske kompleks næse, hvor moden frugt med hindbær, kirsebær og brombær i spidsen smelter sammen med friske krydderurter og et lille strejf af søde krydderier fra den del af vinen, som er fadlagret. Fyldig og efter lidt tid i glasset stadig mere saftig og fløjlsagtig.

Som type er Beaujolais takket være den befordrende friskhed en af de mest alsidige madvine, man kan forestille sig, og selvom der her i denne Morgon er lidt mere fylde og lidt mere knald på aromaerne end i de mere jævne Gamay-vine, så er dette stadig en vin, som forstår at akkompagnere i det salte køkken, hvor den klarer alt lige fra klassiske retter med hvid fisk (f.eks. en Sole Meunière) forbi alskens charcuteri og såmænd også en Daube med både lam, okse og røgede pølser.

75 cl. 13,5%