Tutsi er navnet på et agavedestillat, som beboerne i Sierra Nortes bjerge havde lavet i mange år, indtil skikken næsten forsvandt. Det vakte derfor stor røre i agaveverdenen, da La Venenosa sendte denne ultrasjældne aftapning på markedet.
Den er lavet af Don Rafael Carillo Pizano fra landsbyen Tatei Kie på en agave kaldet masparillo og destilleres en enkelt gang på en traditionel huichol-still. En monumental og fuldstændig enestående spiritus.
Farve: Klar.
Duft: Betagende. Mineralsk aroma af jord, citrus og urter.
Smagsnoter: Mundfølelsen er let og smagen utroligt kompleks. En helt unik oplevelse!
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
70 cl./43,4%
Man har produceret raicilla i den mexicanske stat, Jalisco, i hundredvis af år. Spiritussen har mange ting til fælles med mezcal, men da Jalisco ikke er en del af den officielle denominacion de origin for mezcal, kan producenterne ikke officielt bruge navnet.
Der er dog en række punkter, hvor raicilla adskiller sig fra mezcal. Terroir, agavetyper og produktionsteknikker varierer alle enormt blot på få kilometer, og særligt værd at nævne er, at en del raicillas kun destilleres én gang, mens det meste mezcal typisk destilleres to gange. Det har stor betydning for smagen, og vi lover, at selv de velbevandrede rejsende i agavens smagsunivers kan finde unikke oplevelser her.
La Venenosa er startet af Esteban Morales. Han har rejst Jalisco tynd for at finde de bedste producenter og bringe deres raicilla ud på det globale marked, så denne skjulte perle af en spiritus kan fornøje ganer over alt i verden. Hver raicilla, der tappes i serien, er unik, og de er lavet af forskellige taberneros (det lokale navn for, hvad man i fx Skotland ville kalde master distiller), som bruger forskellige agavetyper, forskelligt udstyr og forskellige teknikker.
Du mangler 499 kr.
