Estancia Raicilla 70 cl. - 40%

Estancia Raicilla Maximiliana er lavet udelukkende på den vilde agave maximiliana i La Estancia de Landeros, cirka en kilometer over havets overflade i Jalisco i Mexico. Agaven bages i ovn i to dage, og gamle Jack Daniels bourbon-fade bruges til at fermentere den bagte agave. Når den er fermenteret, dobbeltestilleres den. 

Smagen er lys og floral med et strejf af friskhed bagved samt en let røg.

70 cl./40%

Man har produceret raicilla i den mexicanske stat, Jalisco, i hundredvis af år. Spiritussen har mange ting til fælles med mezcal, men da Jalisco ikke er en del af den officielle denominacion de origin for mezcal, kan producenterne ikke officielt bruge navnet.

Der er dog en række punkter, hvor raicilla adskiller sig fra mezcal. Terroir, agavetyper og produktionsteknikker varierer alle enormt blot på få kilometer, og særligt værd at nævne er, at en del raicillas kun destilleres én gang, mens det meste mezcal typisk destilleres to gange. Det har stor betydning for smagen, og vi lover, at selv de velbevandrede rejsende i agavens smagsunivers kan finde unikke oplevelser her.