Denne mezcal fra Emigdio Jarquín og Vago er lavet på den sjældne agavetype, tobalá. Udbyttet fra denne agave er væsentligt lavere end espadin, men smagsprofilen er helt unik: fyldig, kompleks og krydret.
På grund af agavens sjældenhed har Vago nægtet at bruge vildtvoksende tobalá, og de planter i tusindvis om året for at sikre plantens overlevelse i fremtiden. Dette batch er tappet ved 50,7% alkohol.
Farve: Klar.
Duft: En lamslående flot duft fyldt med frugt (banan, ananas, nanche) og krydrede noter af ingefær, peber og limeblade.
Smagsnoter: Rig og fyldig smag af honning, kanel, tropisk frugt og citrus.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
70 cl./50,7%
Vago er startet af de to amerikanere, Judah Kuper og Dylan Sloan. Historien begynder, som så mange andre eventyr, med kærlighed og mezcal. På en lille ø ud for Puerto Escondido i Oaxaca drev Judah en primitiv bar. Her serverede han mezcal om aftenen, og om dagen surfede han de uspolerede sandstrande.
En dag blev han ramt af en infektion i øret og måtte besøge den lokale klinik, hvor han forelskede sig i sygeplejersken, Valentina, som tilså ham. Efter lang tids kurmageri (Valentina var allerede forlovet) vandt vores hovedperson sin udkårnes hjerte, og hendes familie skulle vise sig at lave den bedste mezcal, Judah nogensinde havde smagt. Det havde de gjort i generationer.
For at dele denne mezcal med resten af verden stiftede Judah, sammen med sin ven Dylan Sloan, mærket Vago. Alle mezcals, som tappes under Vagos banner, er håndlavede i traditionelle palenques. På etiketten finder du al information om både agavetype, metode, batchstørrelse og mezcalero – alle de ting, der gør mezcalen unik.
Du mangler 499 kr.
