Del Maguey Minero er en single village mezcal fra landsbyen Santa Catarina Minas. Serien sætter fokus på, hvordan klima, terroir og produktionsmetoder sætter præg på mezcalen.
Èn af de ting, der kendetegner mezcal fra denne landsby, er, at den typisk destilleres på kedler lavet af ler og bambus, frem for kobber eller stål. Det giver mezcalen en helt unik karakter. Del Maguey Minero er tappet ved 49% alkohol uden farvestof eller andre tilsætningsstoffer.
Farve: Klar.
Duft: Duft af tropisk frugt, honning og brændte figner.
Smagsnoter: Skøn, sødmefuld smag af grillet ananas, kanelsukker, honning og citron.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
70 cl./49%
Del Maguey er startet af Ron Cooper i 1995 og er verdens førende aftapper af kvalitets-mezcal. Rons mission er at gøre god mezcal tilgængelig uden for Mexico, noget, som førhen var utrolig svært – ja nærmest umuligt!
Med til at lede missionen er Del Magueys usædvanligt veludviklede moralske kodeks, som går langt videre, end hvad man normalt ser i branchen. Man forsøger ikke at bytte glasperler for guld, men at udbrede kendskabet til én af verdens mest komplekse og kulturelt vigtige spiritusser på en ansvarlig måde, som giver noget tilbage til lokalsamfundene, hvor mezcalen produceres, som garanterer, at de små palenques kan gøre det på den samme måde, som de har gjort i hundredvis af år, og som har den største respekt for traditioner, naturen og den kulturelle, rituelle og sociale betydning, som mezcal har i små landsbyer i Mexico.
Med Del Maguey blev begrebet single village en indikator for kvalitetsmezcal. Hver mezcal i serien kommer fra ét unikt destilleri i forskellige landsbyer rundt omkring i Mexico. De blandes ikke sammen til store cuvéer, men tappes hver for sig for dermed at stille hver landsbys terroir til skue – både i forhold til jordbunden, hvor agaverne gror, den naturligt forekommende gær i destilleriet osv.
Serien vinos de mezcal omfatter meget begrænsede udgivelser af mezcal lavet på sjældne agavetyper som tobala eller arroqueño.
Flaskernes charmerende etiketter, som viser idylliske billeder af hverdagsmexico, er tegnet af Ken Price.
Du mangler 499 kr.
