SØDMEFULD OG LÆKKER
Louis Tollet Sec Premier Cru er flot blank i glasset med gyldne nuancer og en frisk duft af blomster og sødlig frugt. Smagen er mediumfyldig med en frisk druesødme og en flot og elegant afslutning.
Denne champagne er velegnet som apperitif eller som ledsager til søde anretninger.
Serveringstemperatur: 8-9°C
Fremstilling
Champagnen er sammensat af 3 forskellige årgange samt 15% vin de reserve. Sammensætningen sikrer, at champagnen altid er ensartet i smagen, når den forlader huset. Den anden gæring i flasken finder sted i Louis Tollets kølige kældre. Den lave kældertemperatur giver en langsom gæringsproces i flasken, som udvikler de fineste bobler. Når gæringen i flasken er forbi, anbringes flaskerne vandret i stativer, hvor de drejes og rejses langsomt til lodret stilling, så depotet, bundfaldet, kan samles ved den midlertidige prop.
Depotet fryses til en isprop, der skydes ud. Flasken efterfyldes med den samme vin, inden den endelige prop sættes i og "bindes" til flasken med en ståltrådsagraf. Denne Sec tilsættes på dette tidspunkt en anelse druesukker for at få lidt mere sødme i den endelige vin.
Om producenten
Louis Tollet laver virkelig god champagne til den helt rigtige pris. Huset er beliggende i Epernay i Marne-dalen, syd for ”Champagnehovedstaden” Reims, og druerne til Louis Tollets champagner høstes alle fra marker, der er klassificeret som 1er Cru.
Du mangler 499 kr.
